Салат з сиром і грушами

Нагріти духовку до 120 градусів. На деко висипати горіхи і підсмажити, періодично помішуючи до появи аромату, близько 10 хвилин. Вийняти з духовки, остудити і крупно порізати.
поки горіхи підсмажуються, збити оцет і гірчицю. Приправити сіллю і перцем. Поступово влити оливкову олію, весь час добре перемішуючи, щоб вийшов густий соус.
Салат і цикорій помити і порвати шматочками (салат краще не різати ножем, а рвати руками, щоб він не окислювався). З груш видалити серцевину і порізати скибочками, додати до салату. Сир покришити і разом з горіхами також покласти в салат. Все акуратно перемішати і приправити сіллю і перцем за смаком.
Салат з сиром і грушами розкласти по тарілках, полити соусом і відразу ж подавати на стіл.