Удон з креветками і овочами

готуємо необхідні продукти:

- миємо й обсушуємо паперовим рушником зелену стручкову квасолю, після чого нарізаємо її довгими шматочками - приблизно 5 см завдовжки. Можна їх робити і менш довгими-орієнтуємося на власний смак;

- корінець імбиру моєму, чистимо, а після дрібно рубаємо;

- чистимо від лушпиння зубчики часнику, після їх дрібно рубаємо за допомогою ножа;

- миємо й обсушуємо паперовою серветкою зелену цибулю, потім його тонко ріжемо (при бажанні можна залишити трохи цибулі для прикраси готового блюда);

- ретельно миємо моркву, очищаємо її, а після розрізаємо навпіл уздовж. Далі кожну морквяну половинку ріжемо тонко на пластинки.

Все підготовлено, а тепер можна готувати безпосередньо саме блюдо. Для цього ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї рослинне масло, нагріваємо його і викладаємо в нього нарізану квасолю. Готуємо її 3-4 хвилини, час від часу помішуючи. За цей час квасоля стане трохи м'якою. Додаємо моркву, перемішуємо і готуємо все разом ще 3-4 хвилини. Посипаємо квасолю і моркву сіллю і чорним меленим перцем.

поки готуються овочі, змішуємо в невеликій ємності соєвий соус, бульйон і цукровий пісок. Заважаємо до однорідності і повного розчинення кристалів.

моєму під проточною водою креветок, обсушуємо їх паперовими рушниками, промокаючи надлишки вологи. Потім викладаємо їх в сковороду до овочів. Туди ж додаємо нарізану зелену цибулю і подрібнені часник і імбир. Готуємо, заважаючи, протягом 1-2 хвилин - майже до повної готовності креветок. Посипаємо все знову невеликою кількістю солі і чорного меленого перцю.

виливаємо суміш соєвого соусу і бульйону в сковороду, перемішуємо і готуємо 2-3 хвилини. Далі викладаємо в сковорідку локшину і готуємо її, часто перемішуючи, протягом 3-4 хвилин. Якщо рідини раптом замало, сміливо додаємо ще трохи води. Якщо локшина через зазначений час не приготувалася, значить збільшуємо час готування на 1-2 хвилини. Знову все приправляємо невеликою кількістю солі і чорного меленого перцю. На цьому етапі бажано спробувати блюдо на смак і скорегувати кількість солі.

страва готова - залишилося тільки розкласти його по порційних тарілках.

смачного!