хичіни з м'ясом

смачна страва не залишить нікого байдужим! Хичіни-найтонші коржі з начинкою. Готувала я їх багато разів, за класичними рецептами. Начинка зазвичай Картопляна або сирна, буває і мікс з цих двох інгредієнтів. Але, натренувавшись на класиці, я сьогодні експериментую з начинкою: вона у мене зі свинини)) готуйте разом зі мною!

Оксана

автор рецепта

0285

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Кефір

200

Борошно

250

Сіль

Сода харчова

2.5

Начинка:

Сіль

за смаком

Свинина

200

Цибуля

Петрушка

Перець чорний мелений

за смаком

Вода (якщо необхідно)

для змащування:

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 9 г

жири 22 % 9 г

вуглеводи 56 % 23 г

209 ккал

ГІ: 9 / 0 / 91

спосіб приготування

час приготування: 1 год 45 хв

приготуємо тісто:

наливаємо кефір в глибоку простору миску, насипаємо просіяне борошно, соду і сіль. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти дуже м'яким і податливим. Накриваємо тісто тканинною серветкою і залишаємо на півгодини.

А тепер начинка:

Свинину моєму, цибулю чистимо від лушпиння. Подрібнюємо м'ясо і цибулю за допомогою м'ясорубки (використовуємо дрібну насадку). Петрушку споліскуємо, обсушуємо, дрібно рубаємо, додаємо в фарш. Всипаємо сіль і перець, (якщо фарш сухуватий, то варто влити трохи холодної води), ретельно перемішуємо.

приступаємо безпосередньо до заготовок:

тісто поділяємо на кульки (діаметром приблизно 6 см), розгортаємо кожен з них в тонку круглу коржик. У центр викладаємо начинку, піднімаємо краю до центру і збираємо корж в мішечок, який ретельно защипуємо. Найскладніше-розкачати мішечок в тонкий корж: спочатку прихлопуємо руками, а потім в хід йде качалка.

обсмажуємо хичіни з обох сторін на абсолютно сухій сковорідці до рум'яності. Якщо раптом тісто вздуется, його акуратно проколюємо виделкою, щоб випустити повітря. Готові хичіни, поки вони ще гарячі, змащуємо вершковим маслом.

складіть хичіни стопкою і подавайте на стіл.

смачного!