печінковий рулет з печінки

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування печінкового рулету з печінки нам буде потрібно зовсім невеликий набір продуктів. Печінка підійде будь-яка: свиняча, яловича або куряча, можна зробити навіть відразу з декількох видів печінки. У мене була навпіл свиняча і куряча печінка. Також нам знадобляться по одній штуці цибулі і моркви, 30-50 грамів вершкового масла, трохи рослинного масла для смаження і плавлений сир для начинки. Для начинки можна взяти замість плавленого - сирний сир.

2. Крок 2:

   

   Печінка добре промиваємо, чистимо від плівок і жилок (якщо є). Нарізаємо на невеликі шматки і обсмажуємо на олії.

3. Крок 3:

   

   Коли печінка трохи побіліє, одну цибулину очищаємо і дрібно нарізаємо. Відправляємо цибулину до печінки і смажимо до легкого рум'янцю.

4. Крок 4:

   

   Потім одну велику моркву натираємо на крупній тертці і відправляємо смажитися до печінки з цибулею.

5. Крок 5:

   

   Обсмажуємо печінку з овочами до готовності. Солимо і перчимо до смаку.

6. Крок 6:

   

   За допомогою погружного блендера подрібнюємо обсмажені печінку з овочами до однорідності. Якщо немає блендера, то можна пропустити печінку з овочами через м'ясорубку двічі.

8. Крок 7:

   

   Додаємо трохи вершкового масла. Масло потрібно, щоб при охолодженні печінковий рулет добре тримав форму. Дуже важливо, щоб масло було хорошої якості. Спред погано застигає і не тримає форму.

9. Крок 8:

   

   Беремо шматок фольги і рівномірно розподіляємо по фользі печінковий паштет рівним шаром близько одного сантиметра завтовшки.

10. Крок 9:

    

    Потім беремо м'який плавлений вершковий сир і також розподіляємо рівним шаром по шару печінкового паштету, недоходячи до краю на один-два сантиметри.

11. Крок 10:

    

    Акуратно загинаємо край фольги і загортаємо рулет за аналогією з смугами, використовуючи фольгу замість бамбуковій циновки.

12. Крок 11:

    

    Загортаємо готовий рулет у фольгу як "цукерку" і відправляємо в холодильник не менше, ніж на одну годину. Після охолодження рулет добре тримає форму. Нарізаємо печінковий рулет порційно і подаємо до столу.