біляші без дріжджів з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Готуємо тісто. Змішуємо кефір з молоком, додаємо яйця і збиваємо вінчиком, потім цукор, сіль і соду, перемішуємо.

3. Крок 3:

   

   Поступово додаючи, втручаємося борошно. Муки може знадобитися трохи більше або менше, тому, спочатку втручаємося 4 склянки борошна і далі додавайте борошна потроху. Тісто вийде м'яким і буде липнути до рук.

4. Крок 4:

   

   Потім наливаємо рослинного масла 3 ст.л і вимішуємо тісто до однорідного стану.

5. Крок 5:

   

   Накриваємо тісто рушником або целофаном.

6. Крок 6:

   

   Готуємо начинку. Дрібно нарізаємо цибулю, і можна потовкти його качалкою, щоб швидше пустив сік. Для соковитості фаршу ще краще буде частина цибулі натерти на дрібній тертці або подрібнити блендером, а частина нарізати. (Хто сам готує фарш, то пропустити цибулю разом з м'ясом через м'ясорубку)

7. Крок 7:

   

   Змішуємо фарш і цибулю, солимо і перчимо до смаку.

8. Крок 8:

   

   Готуємо біляші. Відриваємо від тіста шматок, розгортаємо руками і поділяємо на шматочки.

10. Крок 9:

    

    Кожен шматочок можна розгортати качалкою або руками розминати тісто в коржик. У центр кладемо фарш приблизно по половині столовій ложці.

11. Крок 10:

    

    Формуємо біляш. Загинаємо край до середини.

12. Крок 11:

    

    Беремо кінець і ліпимо його до загнутого краю.

13. Крок 12:

    

    І так ліпимо біляш по колу, середина залишається відкритою.

14. Крок 13:

    

    Наливаємо в сковороду рослинного масла стільки, щоб біляші занурювалися в нього приблизно на половину. Розігріваємо і зменшуємо вогонь на середній. Кладемо біляші лицьовою стороною вниз, смажимо до рум'яної скоринки.

15. Крок 14:

    

    Перевертаємо. Для соковитості біляшів і швидкої готовності фаршу рекомендують заливати у відкритий отвір біляша розпечене рослинне масло. Я заливала по чайній ложці гарячого бульйону. Накриваємо кришкою і обсмажуємо до готовності.

16. Крок 15:

    

    Готовий біляш викладаємо на серветку або рушник, щоб прибрати зайвий жир.

17. Крок 16:

    

    Можете розламати біляш, щоб переконатися в його готовності. Біляші без дріжджів готові, кличте всіх до столу.