овочеве рагу в казані з м'ясом і картоплею на багатті

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити овочеве рагу в казані з м'ясом і картоплею на багатті? Підготуйте всі продукти за списком. Я використовувала м'якоть свинини. Готувати можна з яловичини і навіть м'яса птиці. Набір овочів також може змінюватися на ваш розсуд. Я зазвичай поєдную баклажан, стручкову молоду квасолю і болгарський перець.

2. Крок 2:

   

   М'ясо обполосніть і обсушіть паперовими серветками, щоб прибрати залишки вологи. Наріжте свинину невеликими однаковими шматочками. Встановіть казан. Налийте рослинне масло без запаху і добре розігрійте його. Надішліть свинину обсмажуватися.

3. Крок 3:

   

   Помішуючи, на сильному полум'ї готуйте до появи золотистого апетитного відтінку на шматочках.

4. Крок 4:

   

   Очищені цибулини наріжте великими кубиками. Надішліть в казан рівним шаром, не перемішуйте. Влийте 40-50 мл. води і накрийте казан кришкою. На помірному багатті залиште на 5-10 хвилин.

5. Крок 5:

   

   В цей час займіться іншими овочами. Морквину і часник очистіть. Болгарські перці розріжте навпіл і видаліть серцевину. Якщо ви візьмете перці різних кольорів, то готове рагу буде виглядати апетитніше. Морквину наріжте кружальцями, перці півкільцями або брусочками, а часник розріжте на 2-4 частини. Надішліть все в казан. Перемішайте і готуйте під кришкою близько 10-15 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Картопля очистіть, з баклажана зріжте місця кріплення плодоніжки. Наріжте картоплю і синенький великими шматочками. Помідори обполосніть і розріжте на 4-8 частин. Додайте все в казан.

8. Крок 7:

   

   Зі стручків квасолі видаліть вусики, якщо такі є. У молоденьких стручків їх зазвичай немає. Наріжте квасолю на невеликі фрагменти. Додайте до всіх компонентів в казан. Все посоліть за смаком, поперчіть і посипте улюбленими спеціями. Я використовувала по 0,5 ч.л. зіри, паприки, хмелі-сунелі і приправи для м'яса.

9. Крок 8:

   

   Влийте необхідну кількість води. Я додала трохи менше 1 л.Якщо ви хочете отримати більш рідкий варіант рагу, то використовуйте більше води. Все добре перемішайте. Після закипання приберіть кілька полін з-під казана, накрийте казан кришкою і залиште нудитися на слабкому багатті до повної готовності всіх компонентів. Зазвичай на це йде приблизно 1 годину.

10. Крок 9:

    

    Час від часу відкривайте кришку і перевіряйте готовність картоплі і квасолі. Можливо вам буде потрібно трохи менше або навпаки більше часу для приготування. Коли рагу буде готове, відкрийте кришку казана і залиште рагу над тліючими вуглинками на 5-10 хвилин, щоб блюдо наситилося ароматами багаття. Посипте все дрібно нарізаною зеленню.

11. Крок 10:

    

    Перемішайте і дайте настоятися деякий час. Готово, можна подавати!