вафельні коржі з фаршем в клярі на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити вафельні коржі з фаршем? Підготуйте всі інгредієнти із зазначеного списку. М'ясний фарш найкраще використовувати свіжий, щоб в результаті він був більш щільним. Після розморожування фарш стає водянистим. Вафельні коржі підійдуть будь-якої форми: круглі, квадратні, прямокутні. У супермаркетах продаються порційні коржі, які не потрібно нарізати. Рослинна олія використовуйте рафінована.

2. Крок 2:

   

   Очистіть, промийте і обсушити серветкою цибулю. Наріжте його дрібними шматочками. Якщо м'ясний фарш досить щільний, цибулю можна подрібнити на м'ясорубці або в блендері. В цьому випадку цибульний сік зробить фарш трохи вологим.

3. Крок 3:

   

   Я м'ясний фарш волію готувати самостійно. Для цієї мети купила охолоджене куряче філе і подрібнила його на м'ясорубці. Для м'ясної начинки підійде свинина, яловичина, птиця. Можна приготувати змішаний фарш. До фаршу додайте подрібнену цибулю, сіль і мелений чорний перець. Добре перемішайте.

4. Крок 4:

   

   На перший вафельний корж (діаметр 22 см) викладіть порцію м'ясної начинки і розподіліть його тонким шаром по всьому коржу. На один корж у мене пішло 2,5 столової ложки з гіркою начинки.

5. Крок 5:

   

   Зверху прикладіть другий корж і злегка його притисніть рукою. Додайте м'ясну начинку і розподіліть тонким шаром.

6. Крок 6:

   

   Прикладіть третій корж. Притисніть трохи руками, щоб він плотненько приліг до шару фаршу. На даному етапі я хотіла завершити збирати тортик, так як переживала, що він не прожариться, але вирішила ризикнути, так як його висота вийшла дуже маленька і до того ж у мене залишилася м'ясна начинка і вафельні коржі.

7. Крок 7:

   

   На третій корж викладіть м'ясну начинку і розподіліть ложкою тонким шаром.

8. Крок 8:

   

   Прикладіть і трохи притисніть четвертий вафельний корж. Викладіть залишилася начинку, як раз залишилося 2,5 столової ложки. Розрівняйте тонким шаром.

10. Крок 9:

    

    Прикладіть п'ятий вафельний корж, злегка притисніть долонькою. З заводської упаковки (7 коржів) у мене пішло 5 штук. Розріжте зібраний вафельний тортик на порційні шматочки. У мене вийшло 8 шматочків.

11. Крок 10:

    

    Тепер прийшов час приготувати кляр. Вбийте яйця середнього розміру в глибоку тарілочку. Влийте воду. За смаком підсолити. Збовтайте виделкою до однорідності. Цієї кількості яєць якраз вистачає, щоб обсмажити все заготовки.

12. Крок 11:

    

    Умочіть вафельний шматочок в клярі. Допомагайте собі виделкою, так як заготівля під впливом вологи фаршу стає м'якою.

13. Крок 12:

    

    За 5-7 хвилин до початку смаження влийте масло в сковороду і відправте на середній вогонь. Розігрівши. Коли масло добре розігріється, зменшіть полум'я до самого маленького. Викладіть вафельні заготовки. Накрийте кришкою. Обсмажте 4-5 хвилин до рум'яної скоринки з одного боку. Так як посуд і техніка у всіх різна, стежте, щоб заготовки не підгоріли. Можливо, вам знадобиться трохи більше або менше часу, щоб шматочки підрум'янилися.

14. Крок 13:

    

    Переверніть вафельні шматочки на другу сторону. Накрийте кришкою і продовжите обсмажувати 4-5 хвилин на найменшому вогні.

15. Крок 14:

    

    Після обсмажування викладіть на паперові рушники, щоб видалити залишки масла.

16. Крок 15:

    

    Вафельні коржі з фаршем на сковороді готові. Смачного!