Сало в цибульному розсолі

добре промиваємо в ємності з водою лушпиння цибулі від бруду. Беремо запашний горошок і за допомогою плоскої сторони ножа розколюємо його. Також необхідно зробити і з часником.

далі знадобиться високий сотейник. Наливаємо в нього води, додаємо лушпиння і перець, а також червоний перець, сіль і гвоздику з шавлією, лавровим листом. Все це необхідно розігріти на вогні і прокип'ятити 15-20 хвилин.

підготовлене сало нарізаємо на довгі брусочки, укладаємо в готовий маринад і варимо не більше п'яти хвилин, орієнтуючись на кількість шарів в салі. Далі залишаємо сало в маринаді.

ставимо його під гніт на двадцять чотири години. Через добу дістаємо і, загорнувши в плівку, відправляємо в морозильну камеру.

після того як сало трохи прихопить холодом (тримати потрібно хоча б годину), дістаємо його і нарізаємо. Сало готове. Відмінно буде поєднуватися з ним суп і український хліб.

смачного!