оселедець під шубою класична новорічна

картоплю, буряк, моркву миємо, відварюємо до готовності, потім охолоджуємо і очищаємо. З яйцями чинимо аналогічно: відварюємо круто, охолоджуємо, очищаємо.

підготовлені овочі натираємо на крупній тертці в різні тарілки, щоб не перефарбувалися від буряка. Яєчні білки відокремлюємо від жовтків, натираємо окремо на дрібній тертці.

А тепер сформуємо салат у вигляді рулету: на робочу поверхню викладаємо шматок фольги або харчової плівки, потім викладаємо буряк, розрівнюємо рівним шаром, притискаємо, солимо, покриваємо майонезом (кількість майонезу за смаком). Потім робимо наступний шар з яєчних білків (залишаємо трохи для прикраси), моркви, картоплі, кожен з яких солимо і змащуємо майонезом. Тепер прийшла черга оселедця (у мене це філе, не люблю возиться з рибою), її викладаємо на картоплю вузькою смужкою. Піднімаємо один край фольги і дуже обережно звертаємо в рулет, поєднуючи обидва краї.

відправляємо згорток в холодильник як мінімум на 4 години (можна і на ніч, якщо час дозволяє).

потім акуратно викладаємо салат на блюдо, на якому будемо подавати на стіл, швом вниз. Тільки тепер можна зняти фольгу.

прикрашаємо Шубу залишилися яєчним білком і жовтком, а також дрібно рубаною зеленню.

Пригощайтеся на здоров'я!