Салат зі стручкової квасолею і помідорами

ситний овочевий салат із зеленою квасолею - просто і вітамінно! Рецепт цього салату побачила в одному вегетаріанському блозі. Привернув салат красивою фотографією. Давно збиралася його приготувати, але не могла купити цілу стручкову квасолю - скрізь продається різана. Але в Москві чого тільки не знайдеш. А салатик вийшов смачним.

Марія

автор рецепта

Салат со стручковой фасолью и помидорами

Дивись відео

0297

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Квасоля стручкова Зелена

200

Помідори

Часник

Зелень кінзи (пучок)

Кріп (пучок)

Заправка:

Оливкова олія

Винний оцет білий

Цукор (щіпка)

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 1 г

жири 67 % 10 г

вуглеводи 27 % 4 г

114 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1:
Підготувати інгредієнти. Для приготування салату зі стручкової квасолею і помідорами нам знадобиться: заморожена або свіжа зелена квасоля; помідори; по невеликому пучку кропу і кінзи; часник. Для заправки нам знадобиться: оливкова олія; білий винний оцет; цукор; чорний мелений перець і сіль.
Крок 2:
Стручкову квасолю викласти в киплячу підсолену воду і відварити протягом 3 хвилин. Якщо квасоля заморожена-попередньо розморозити.
Крок 3:
Потім квасолю відкинути на друшляк і обсушити.
Крок 4:
Часник очистити і дрібно порубати. Кріп і кінзу вимити, обсушити і дрібно порубати.
Крок 5:
Помідори вимити, обсушити і нарізати невеликими кубиками.
Крок 6:
Заправка. Оливкова олія з'єднати з білим винним оцтом, цукром, чорним меленим перцем і сіллю. Перемішати до повного розчинення цукру і солі.
Крок 7:
У салатнику змішати стручкову квасолю, помідори, подрібнену зелень і часник. Полити салат заправкою і перемішати.
Крок 8:
Подати салат до столу. Смачного!

Квасоля зелена, стручкова або спаржева? Розбираємося в поняттях.
людству дуже давно відомі харчові властивості молодої квасолі. Ще південноамериканські індіанці використовували її в їжу. А ось європейці спочатку застосовували цю культуру тільки як декоративну рослину, яка відрізняється дуже красивим цвітінням.
лише в XVII столітті вони змогли оцінити смакові якості бобів, які містить доспілий стручок. Трохи пізніше італійці розсмакували саме незрілі плоди, і до сих пір в національній італійській кухні вони використовуються практично повсюдно.
молоді плоди не прийнято довго варити, щоб не втратилися корисні властивості і поживні елементи. Окремі модифікації цієї корисної культури звуться спаржевих. Вони напівцукрові, що не містять грубих волокнистих ниток.
спаржева різновид визнається підвидом стручкової культури. Спаржа наділена соковитою м'якоттю, м'якими стулками стручка, що не мають жорстких ниток і міцних перегородок. Тверді дверцята захищають овоч від механічних пошкоджень і навал шкідливих комах. Відмінність селективно вирощених спаржевих сортів досить тендітні стручки. За цей показник вони оцінюються по достоїнству гурманами всього світу.
їстівна частина у культури-цільні молоді стручки, які росли днів 8-10. По-іншому називаються лопатками. На смак стручки м'які, а від стручкової квасолі відрізняються тим, що у них відсутні жорсткі волокна.