прозоре варення з яблук часточками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити прозоре варення з яблук? Підготуйте потрібні продукти. Цукор відміряйте вже після нарізування яблук. Яблука краще брати не дуже тверді, але і не пухкі - нам важливо, щоб часточки зберігали свою форму після варіння. Солодкість вибирайте на свій смак.

2. Крок 2:

   

   Яблука гарненько вимийте і витріть насухо. Наріжте їх спочатку на четвертинки, видаліть серцевину. Потім наріжте їх тонкими скибочками. Чим тонше будуть часточки, тим красивіше вийде варення. Шкірку зрізати не рекомендую, часточки можуть розвалитися при варінні, і ви отримаєте джем, а не прозоре варення.

3. Крок 3:

   

   Тепер нарізані яблука треба зважити. І відміряти рівно така ж кількість цукру. Цим цукром засипте яблучні часточки. Краще це відразу робити в тому посуді, в якій буде варитися варення. Засипані яблука залиште на 12 годин. Це потрібно, щоб яблука дали сік.

4. Крок 4:

   

   Через належний час ми бачимо, що виділилося багато соку. Поставте посуд з яблуками на вогонь і почніть нагрів, злегка помішуючи майбутнє варення дерев'яною лопаткою до повного розчинення цукру. Сильно турбувати варення не треба, щоб не поламати ніжні яблучні часточки.

6. Крок 5:

   

   Доведіть варення до кипіння і кип'ятіть його на маленькому вогні 5 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Дайте варення повністю охолонути. Я просто залишила його на 8 годин.

8. Крок 7:

   

   Знову поставте варення на вогонь і знову доведіть його до кипіння. Можете злегка перемішати масу, щоб яблука рівномірніше проварювалися. Знову залиште стояти 8 годин. Потім знову повторіть процес-доводите до кипіння, кип'ятіть. А далі треба дивитися вже за станом варення. Якщо воно вже густе, і його крапля на блюдце не розтікається, то варіння припиняйте. Якщо ж сироп ще рідкий, то варіть варення вже не 5 хвилин, а 15, домагаючись його загустіння.

9. Крок 8:

   

   Готове варення остудіть і перелийте в чисті банки. Стерилізувати їх не обов'язково, зберігається таке варення добре, там багато цукру і кислоти в яблуках. Приємного чаювання!