грушевий джем з груш на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити джем з груш на зиму? Груші для рецепта вибирайте м'яких і солодких сортів. Бажано Жовті. Замість стевії ви можете класично використовувати цукор. Лимонний сік додається для того, щоб надати кислинку солодкого джему. Його кількість Ви можете регулювати за смаком. Також він послужить як консервант для більш довгого зберігання.

2. Крок 2:

   

   Груші ретельно помийте і обсушіть. Зріжте з них шкірку, наріжте на шматочки, видаляючи серцевини з насінням.

3. Крок 3:

   

   Помістіть порізані на шматочки груші в каструлю і залийте окропом так, щоб вода покрила груші. Посуд для варіння вибирайте або емальований, або з нержавійки. Алюміній може вступити в реакцію з кислотою, каструлю з нього не беріть.

4. Крок 4:

   

   Поставте каструлю з грушами на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння і залиште варитися на 15 хвилин. Буде утворюватися пінка. Її знімайте.

6. Крок 5:

   

   Далі додайте в каструлю з грушами стевію, розмішайте її до повного розчинення.

7. Крок 6:

   

   Коли 15 хвилин закінчаться, зніміть каструлю з вогню і розімніть груші товкачем, щоб вони перетворилися в пюре. Поверніть каструлю на вогонь і залиште варитися на слабкому вогні ще на 20 хвилин. Час від часу пюре розмішуйте.

8. Крок 7:

   

   Додайте лимонний сік, його можна видавити з однієї часточки лимона. Перемішавши. І залиште варитися ще на 20 хвилин на слабкому вогні. Помішуйте в цей період частіше, щоб джем не пригоріла.

9. Крок 8:

   

   Грушевий джем повинен уваритися до густого стану і почати карамелізуватися. Коли це станеться, зніміть каструлю з джемом з вогню. Відразу розлийте його по стерилізованим баночках і закрийте стерилізованими кришками. Зберігайте грушевий джем в прохолодному сухому місці.