Лечо з часником на зиму з перцю і помідорів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Цю заготовку краще готувати в сезон збору врожаю, коли овочі свіжі, соковиті і м'ясисті. Помідори для такої заготовки необов'язково брати дрібні, які краще використовувати для консервації в цілому вигляді. Добре підійдуть великі плоди. Помідори ретельно миємо, вирізаємо місце кріплення плодоніжки. М'якоть розрізаємо на частини.

2. Крок 2:

   

   Помідори перекручуємо на м'ясорубці або пробиваємо блендером. Томатне пюре переливаємо в емальовану каструлю (посуд краще використовувати з товстим дном або антипригарним покриттям, каструлю або сотейник) і ставимо на вогонь. Варимо томатний сік протягом 20 хвилин з моменту закипання на середньому вогні. Дуже важливо періодично перемішувати овочеву суміш, піднімаючи її з дна каструлі, щоб вона не почала прилипати і пригорати.

3. Крок 3:

   

   Додаємо цукор, сіль, рослинне масло, перемішуємо, доводимо до кипіння. Кладемо лавровий лист, запашний перець, перець горошком, гвоздику, перемішуємо.

4. Крок 4:

   

   Болгарський перець миємо, вирізаємо плодоніжки з насіннєвий коробочкою. М'якоть нарізаємо соломкою. Перчик можна взяти різних кольорів, щоб овочева заготовка вийшла більш яскравою і барвистою.

6. Крок 5:

   

   Відправляємо в каструлю з томатним пюре приготований болгарський перець. Доводимо овочеву суміш до кипіння і проварюємо протягом 20 хвилин на повільному вогні, обов'язково перемішуючи лопаткою, щоб томатне пюре не пригоріло до дна каструлі.

7. Крок 6:

   

   Часник чистимо від лушпиння, зубчики натираємо на дрібній тертці або перекручуємо на м'ясорубці, пробиваємо блендером до однорідного стану. Відправляємо його в каструлю до решти овочів.

8. Крок 7:

   

   Банки моєму з содою і стерилізуємо на водяній бані або в духовці, в мікрохвильовій печі. Кришки миємо й кип'ятимо. Банки наповнюємо овочевою сумішшю до плічок банок. Закочує їх відразу кришками, перевертаємо їх догори дном, вкутуємо теплою ковдрою і прибираємо на зберігання в прохолодне місце або комору. Лечо готово. Смачного!