Карамелізовані апельсини

для початку апельсини потрібно гарненько помити, обсушити їх за допомогою паперових рушників і поріжте кружечками товщиною приблизно в півсантиметра.

у невеликій каструльці закип'ятіть води і занурте кружечки на кілька хвилин в киплячу воду. Це потрібно для того, щоб з апельсина вийшла вся гіркота. Потім дістаньте апельсинові кружечки з води, розклавши на паперовому рушнику, дочекайтеся, коли вони трохи підсохнуть. Можна допомогти процесу, промокаючи вологу серветками.

у каструлю насипте на дно шар цукру, на нього покладіть шар апельсинів, потім знову пересипте цукром. Продовжуйте викладати апельсини шарами, перемежовуючи з цукром. Коли апельсини будуть викладені, залишками цукру засипте їх зверху.

заливаємо апельсини половиною літра води - її може бути трохи менше або більше. Тут головне, щоб апельсини були повністю покриті рідиною, але зайва волога теж не потрібна.

каструлю з майбутнім ласощами поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Після цього зменшіть нагрів до мінімального і тримайте апельсини в киплячому сиропі близько 1,5 годин. Шкірка апельсинів повинна стати прозорою і м'якою.

дістаньте апельсини з сиропу, розкладіть їх на шарі паперу. Дайте апельсиновим кружечкам охолонути.

в цей час розігрійте духовку до 100 градусів. Поставте туди апельсинові кружечки підсохнути на 20 хвилин. Їх потрібно покласти на пекарський папір. Кожні пару хвилин дивіться на апельсини - вони легко можуть пригоріти.

Карамелізовані апельсини готові! Дочекайтеся, коли вони охолонуть і можна подавати частування до столу. Такі апельсини добре зберігаються в звичайній скляній банці.

солодкого чаювання!