тісто без яєць і молока

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Свіжі дріжджі розминаємо руками в мисці.

2. Крок 2:

   

   Всипаємо до дріжджів цукор і все разом розминаємо ложкою або силіконової лопаткою до отримання рідкої кашки.

3. Крок 3:

   

   Вливаємо в миску теплу воду температурою 38 градусів і всипаємо 50 грам просіяного борошна. Перемішуємо, щоб не залишилося грудочок, накриваємо миску кришкою, харчовою плівкою або кухонним рушником. Ми залишаємо опару в теплому місці на 10-15 хвилин для бродіння.

4. Крок 4:

   

   Повинна утворитися ось така шапочка.

5. Крок 5:

   

   Вливаємо в опару рослинне рафінована олія, додаємо сіль і все добре перемішуємо.

7. Крок 6:

   

   Частинами всипаємо просіяне борошно замішуємо тісто. Спочатку вимішуємо ложкою або силіконової лопаткою, а коли тісто збереться в грудку, місимо руками. У мене пішло в тісто рівно 400 грам борошна і ще 20 на подпил. У вас борошна може піти трохи більше або трохи менше, залежить від самої муки.

8. Крок 7:

   

   Викладаємо тісто на стіл, який при необхідності пріпиляем борошном. Вимішуємо тісто протягом 10-ти хвилин. Щоб перевірити готовність тесту, натисніть на нього пальцем - якщо поглиблення відразу випрямиться, значить, тісто готове. Формуємо колобок.

9. Крок 8:

   

   Перекладаємо тісто в чисту суху миску (можна злегка присипати її борошном) і накриваємо кришкою або рушником. Ми залишаємо для підйому на 40-50 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Через відведений час тісто добре підніметься і помітно збільшиться в розмірі. Потім його потрібно обминути і готувати згідно рецепту. Якщо ваші вироби будуть з начинкою, то приготуйте її заздалегідь, поки тісто настоюється, щоб воно не перебродило і не набуло кислуватий присмак.