тісто для лаваша в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Воду підігріваємо в залізній мисці або сотейнику до температури 35-38 градусів. Переливаємо її в миску, всипаємо дріжджі і цукор. Перемішуємо до розчинення цукру. Замість води можна використовувати картопляний відвар, який залишився після приготування пюре, або молоко з водою, змішані в рівних пропорціях 50 на 50.

2. Крок 2:

   

   Всипаємо сіль, трохи перемішуємо, щоб вона розчинилася, і потім всипаємо частина просіяного борошна і перемішуємо масу до однорідності. Я всипала приблизно половину підготовленої борошна і після початкового етапу замісу у мене вийшло тісто як на оладки.

3. Крок 3:

   

   Далі всипаємо решту борошна, починаємо замішувати тісто ложкою до того моменту, поки тісто не почне збиратися в грудку. Викладаємо тісто на стіл, наливаємо на нього рафінована рослинна олія і продовжуємо замішувати. Також можна додати кілька крапель олії на стіл і змастити їм руки.

5. Крок 4:

   

   Вимішуємо тісто кілька хвилин до еластичного стану. Тісто виходить м'яким і пружним, з ним приємно працювати. Формуємо кулю.

6. Крок 5:

   

   Поміщаємо тісто в миску, злегка змащену олією, накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці без протягів на 1 годину для підняття.

7. Крок 6:

   

   Коли тісто добре підніметься і збільшиться в об'ємі, обминали його, ділимо на 4 частини і випікаємо товстий лаваш в духовці. Не допускайте того, щоб тісто перестояло, оскільки воно перекисне і випічка вийде не смачною. Тісто, що підійшло стає пухнастим як пух і повітряним - лаваш з нього вийде дуже м'яким і пишним.