тісто на пиріжки смажені на сковороді дріжджові

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тіста. Борошно беріть вищого сорту. Масло підійде будь-яку рослинну без запаху. Перед використанням дріжджів почитайте інструкцію до них. Деякі дріжджі необхідно активізувати, розчинивши попередньо в темплій воді, а деякі можна відразу додавати в борошно. Для приготування тіста для пиріжків підійдуть ті, які потрібно попередньо активізувати.

2. Крок 2:

   

   Для вимішування тіста візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Нагрійте воду до температури 37-40 градусів. При відсутності спеціального кулінарного термометра необхідну температуру можна визначити наступним способом: потрібно капнути на внутрішню сторону зап'ястя краплю води. Якщо відчуття Нейтральне - не холодно і не гаряче, значить температура правильна. У воду додайте цукор і дріжджі.

3. Крок 3:

   

   Перемішайте ложкою до повного розчинення цукру. При занадто низькій температурі дріжджі будуть працювати повільніше і для приготування потрібно буде більше часу. При підвищеній температурі дріжджі загинуть, тісто не підніметься і смак готових пиріжків буде зіпсований.

4. Крок 4:

   

   Додайте 4 ложки просіяного борошна, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин в теплому місці. Борошно для тіста необхідно обов'язково просівати для того, щоб відсіяти дрібне сміття і наситити тісто киснем і воно добре піднялося і було повітряним. Якщо на поверхні з'явилася пишна шапочка, значить дріжджі активізувалися і можна продовжувати готувати.

5. Крок 5:

   

   Додайте в тісто сіль і 2 ложки рослинної олії. Ще одну ложку залиште для змазування миски (крок 9). Все добре перемішайте, щоб сіль розчинилася і масло рівномірно розійшлося по рідині.

7. Крок 6:

   

   Просійте в миску половину необхідної кількості борошна, щоб відсіяти дрібне сміття і тісто наситилося киснем. Перемішайте ложкою до однорідності. Борошно, що залишилося просійте в окрему ємність.

8. Крок 7:

   

   Так як властивості борошна одного сорту, але різних виробників можуть відрізнятися, щоб отримати потрібну консистенцію, борошно додавайте невеликими порціями. Коли стане важко вимішувати ложкою, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто.

9. Крок 8:

   

   Не"забийте & quot; тісто борошном - воно повинно вийти м'яким і ніжним. Якщо борошно залишається - вона стане в нагоді вам, коли ви будете ліпити пиріжки.

10. Крок 9:

    

    Змастіть дно і стінки миски рослинним маслом, щоб тісто не прилипало до посуду. Готове тісто також обомніте руками з маслом. Миску накрийте серветкою або рушником, щоб воно не сохло і добре піднімалося. Залиште в теплому місці приблизно на 1-1,5 години.

11. Крок 10:

    

    Коли тісто збільшилася в 1,5-3 рази в обсязі, воно готове і можна починати з ним працювати. Робіть пиріжки, змастивши руки маслом або присипавши борошном. Але враховуйте, що якщо на пиріжку буде багато борошна, вона буде підгоряти в процесі смаження.