Торт медовик на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти торт медовик на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування коржів для торта медовик на сковороді. Сметана підійде будь-якої жирності. Борошно використовуйте вищого сорту.

2. Крок 2:

   

   У невеликій каструлі з'єднайте вершкове масло, мед і цукор. Потрібно з'єднати їх в однорідну масу. Найкраще це зробити на водяній бані.

3. Крок 3:

   

   Як правильно розтопити дані інгредієнти на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметру. У велику налийте води і поставте на плиту. Меншу каструлю встановіть зверху так, щоб її дно не стосувалося води. Під впливом киплячої води маса почне танути. Злегка помішуйте вміст каструлі, щоб прискорити процес. Як тільки маса стане повністю однорідною, зніміть каструлю з плити.

4. Крок 4:

   

   Отриману солодку масляну суміш перелийте в ємність для замісу тіста. Додайте соду, перемішайте. Дайте трохи охолонути.

5. Крок 5:

   

   У ледь теплу масу вбийте по одному яйця, добре розмішуючи віночком після кожного.

6. Крок 6:

   

   Додайте сметану, перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Борошно заздалегідь просійте або відразу всипати в тісто через сито. Це необхідно, щоб наситити її киснем. Тоді коржі вийдуть м'якими і добре піднімуться при випіканні.

8. Крок 8:

   

   Вимісити тісто до однорідності. Воно повинно бути дуже м'яким, липким, тому його краще заважати ложкою. З такого тесту коржі вийдуть досить ніжними. Не варто додавати борошна більше, інакше тісто вийде тугим, а випечені коржі будуть твердуватими. Накрийте тісто плівкою і приберіть в холодильник на годину.

9. Крок 9:

   

   Приготуйте крем. Сметану візьміть будь-якої жирності. Але чим вище жирність, тим густіше буде крем. Цукор додавайте за смаком. Ванільний цукор можна замінити ваніліном.

10. Крок 10:

    

    У зручній ємності з'єднайте сметану, цукор і ванільний цукор. Все добре перемішайте. Приберіть крем в холодильник.

11. Крок 11:

    

    В результаті охолодження тісто трохи ущільниться. Викладіть тісто на стіл, добре присипаний борошном, скачайте ковбаску. Розділіть її на рівні частини. Кількість частин буде залежати від діаметра сковороди, на якій будете випікати коржі. У мене сковорода діаметром 20 см, я розділила тісто на 11 частин. Якщо діаметр сковороди більше, відповідно, коржів вийде менше.

13. Крок 12:

    

    Кожну частину тіста розкачайте в тонкий корж необхідного розміру. При цьому обов'язково підсипати на стіл достатню кількість борошна, інакше тісто буде сильно прилипати до столу.

14. Крок 13:

    

    Суху сковороду розігрійте, акуратно за допомогою качалки перенесіть розкатаний корж на сковороду. При цьому корж може трохи деформуватися, поправте його відразу на сковороді руками. Обсмажте корж на середньому вогні до рум'яності. При цьому на поверхні тесту з'являться бульбашки. Колір коржа повинен стати однорідно матовим, тобто не повинно бути непропечених ділянок.

15. Крок 14:

    

    Переверніть корж на іншу сторону і обсмажте ще приблизно 1 хвилину.

16. Крок 15:

    

    Готовий корж обрівняйте по тарілці потрібного діаметру. Обрізки зберіть окремо, вони потім знадобляться. Аналогічно приготуйте коржі з усього медового тесту.

17. Крок 16:

    

    Обрізки коржів ще трохи підсушіть, щоб їх можна було подрібнити в крихту.

18. Крок 17:

    

    Зробити це можна за допомогою блендера або качалкою. Ступінь подрібнення вибирайте за бажанням.

19. Крок 18:

    

    На плоскій тарілці зберіть торт, промащуючи щедро кожен корж кремом.

20. Крок 19:

    

    Зверху і з боків також покрийте торт шаром крему.

21. Крок 20:

    

    Присипте весь торт подрібненою крихтою. Поставте десерт в холодильник на 5-6 годин, щоб добре просочився. Краще залишити торт на ніч, щоб він став більш ніжним і просоченим.

22. Крок 21:

    

    За бажанням можна торт прикрасити перед подачею.

23. Крок 22:

    

    Приємного чаювання!