склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити шашлички з брюссельської капусти з беконом на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У мене заморожена брюссельська капуста. Її я попередньо розморозила і відкинула на друшляк. Зайва волога в цій страві ні до чого. Бекон знадобиться сирокопчений (він еластичний і не буде ламатися при формуванні шашличків). Помідори черрі вибирайте солодкі і невеликого розміру. Обов'язково вимийте їх під проточною водою і відкиньте на друшляк.
Крок 2:
Качанчики брюссельської капусти розріжте навпіл. Полийте оливковою олією першого холодного віджиму (extra virgin).
Крок 3:
Додайте до капусти соєвий соус, посипте сушеним часником і поперчіть за смаком. Чому я рекомендую використовувати для смаження саме сушений часник? Все просто: він не пригорить під час обсмажування на сковороді. Якщо потрібно, посоліть капусту. Але враховуйте, що і соєвий соус, і бекон віддадуть готовій страві свою сіль. Перемішайте капусту з маринадом, накрийте миску і залиште при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.
Крок 4:
На шпажку поперемінно насаджуйте капусту і помідори, обертаючи їх беконом, як показано на фото. У томатів черрі стопки краще видалити, якщо вони є. Так буде зручніше дегустувати блюдо. Я ж залишила кілька штук для краси.
Крок 5:
Сковороду розігрійте на сильному вогні. Потім налийте краплю оливкової олії першого холодного віджиму і трохи прогрійте його. Якщо у вас є сковорода з якісним антипригарним покриттям, то масло можна взагалі не додавати. Обсмажте шашлички з одного боку протягом 2-3 хвилин.
Крок 6:
Потім переверніть і обсмажте шашлички на іншій стороні ще 2-3 хвилини. У цій страві капуста залишається трохи хрусткою, так і повинно бути. Якщо ж ви хочете отримати повністю розварену капусту, перед обжаркой бланшируйте її в киплячій воді протягом приблизно 5 хвилин, поки вона не стане м'якою.
Крок 7:
Подавайте шашлички гарячими. Подача можлива як на шпажках, так і без них. Але мені більше до душі саме перший варіант.
брюссельська капуста досить специфічна на смак. Так що якщо ви пробуєте її в перший раз, готуйте половину порції.
я пробувала додати до шашличок сік лимона, але він тут явно зайвий. У цій страві хороший саме симбіоз гіркого, солоного і солодкого. І на мій смак він настільки збалансований, що не потребує доповнень.
смачного!
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Брюссельська капуста - 43 ккал/100г
- Брюссельська капуста варена - 36 ккал/100г
- Бекон варений - 447 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Перець гострий мелений - 21 ккал/100г
- Помідори черрі - 15 ккал / 100г
- Часниковий порошок - 331 ккал/100г
