суп вуха з судака

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити юшку з судака? Для приготування юшки візьміть свіжого судака і підготуйте продукти за списком. Овочі добре помийте і обсушити перед тим як знімати шкірку.

2. Крок 2:

   

   Судака очистіть від луски і нутрощів. Добре промийте під струменем холодної води. Осушіть рибу кухонним рушником. Відріжте у риби голову з частиною тушки, хвіст, виріжте філе з спинної частини.

3. Крок 3:

   

   У каструлю складіть всю рибу, крім філе. Філе можете покласти великими шматочками в самому кінці приготування, особливо якщо юшка готується до особливої нагоди - святкового обіду або вечері. В іншому випадку філе можна використовувати для запікання або смаження в клярі, наприклад. Залийте рибу водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння. Зніміть піну і додайте коріння (шматок моркви, цибулі) і стебла зелені.

4. Крок 4:

   

   Очистіть і наріжте кубиками картоплю, моркву і цибулю.

6. Крок 5:

   

   Коли риба звариться, вийміть її і коріння з бульйону, остудіть і зніміть з кісточок м'якоть. Бульйон процідіть. Після перелийте бульйон назад в каструлю.

7. Крок 6:

   

   Додайте в бульйон приготовані овочі і прянощі, варіть на повільному вогні до напівготовності картоплі.

8. Крок 7:

   

   Опустіть в юшку м'якоть риби. Добре прогрійте юшку. Знімайте з вогню як тільки риба звариться.

9. Крок 8:

   

   Юшку подавайте зі свіжою зеленню і скибочкою лимона. Свіжа, ароматна юшка з судака готова! Смачного!