молочне морозиво з полуницею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. ПО можливості краще використовувати натуральні сільські продукти, щоб морозиво вийшло більш смачним і корисним, тим більше, якщо ласощі призначається для дітей.

2. Крок 2:

   

   Молоко потрібно взяти з високим відсотком жирності, у мене було молоко 3,2 %. В емальований посуд наливаємо молоко, ставимо ємність з молоком на плиту. Включаємо вогонь. Помішуючи ложкою, доводимо суміш до кипіння на повільному вогні.

3. Крок 3:

   

   В окремій ємності розтираємо жовтки курячих яєць з цукром і крохмалем до отримання однорідної суміші. Для поліпшення смаку і додання їй приємного присмаку до інгредієнтів можна додати чайну ложку лимонного соку (замість лимонного соку можна додати пару кристалів лимонної кислоти) і щіпку ваніліну. Лимонний сік відмінно замаскує специфічний присмак курячих яєць, а ванілін зробить ласощі особливо ароматним.

4. Крок 4:

   

   Вливаємо яєчну суміш в посуд з молоком тонкою цівкою, одночасно помішуючи ложкою, щоб яйця не згорнулися. На повільному вогні доводимо суміш до кипіння, не припиняючи перемішувати масу ложкою. Вимикаємо вогонь. Даємо молочно-яєчної суміші охолонути до теплого стану.

6. Крок 5:

   

   Якщо полуниця свіжа, ягоди моєму, даємо рідини стекти і пробиваємо їх блендером в пюре. Я використовувала вже заморожене і приготоване в сезон збору ягід полуничне пюре. Якщо хочеться, щоб морозиво було однорідним, полуничне пюре можна ще протерти через сито.

7. Крок 6:

   

   Вводимо полуничне пюре в молочно-яєчну суміш, добре перемішуємо.

8. Крок 7:

   

   Розкладаємо молочно-полуничну масу в формочки для морозива або в контейнер і відправляємо на 6 годин в морозильну камеру. Якщо для приготування морозива використовуємо контейнер, то через кожні півгодини кілька разів застигаючу масу потрібно перемішувати. Про морозиво в формочках можна забути на ніч.