листковий пиріг з лаваша

1. Включимо духовку на 180 градусів Цельсія.

2. Оскільки тісто для пирога готувати не треба (в даному рецепті його замінює вже готовий лаваш), займемося начинкою. Для цього очистимо моркву від шкірки, цибулю від лушпиння, промиємо і просушити їх. Лук наріжемо дрібними кубиками, а моркву натремо на крупній тертці. З білокачанної капусти обдерем верхні листки, а решта наріжемо тонкою соломкою або нашаткувати спеціальним ножем або насадкою для кухонного комбайна.

3. Сковороду поставимо на вогонь, наллємо рослинне масло і обсмажити спочатку нарізану цибулю, а потім додамо терту моркву. Пасеруємо овочі приблизно 5 хвилин до золотистого кольору. Додамо подрібнену капусту, перемішати. Накриємо сковороду кришкою і тушкуємо капусту протягом 15 хвилин на повільному вогні, поки вона не стане м'якою. В процесі гасіння додамо трохи води. Приправимо тушковану капусту сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Після знімемо сковороду з вогню і дамо охолонути готової тушкованої капусті.

4. Тонкий лист лаваша розкладемо на дошці і рівномірно розподілимо по його площі начинку з тушкованої капусти, трохи відступивши від країв. Звернемо лаваш в рулет акуратно, щоб начинка не випала з боків. Потім наріжемо вийшов рулет на рівні шматочки.

5. У форму для запікання викладемо шматочки лаваша, начинені капустою. Намагаємося укласти їх щільно один до одного, щоб не було просвітів.

6. У миску розіб'ємо яйце і наллємо молоко. Отриману суміш взобьем міксером. Потім додамо трохи сметани для густоти і знову все перемішати. Отриманою сумішшю поллємо шматочки лаваша, укладені в форму для запікання.

7. Поставимо форму в розігріту духовку приблизно на півгодини. За випічкою потрібно стежити, так як час може варіюватися в залежності від типу духової шафи.

8. Даємо пирогу трохи охолонути, прикрашаємо свіжою зеленню за бажанням і відразу подаємо до столу.

смачного!