символічність дерев пояснюється не тільки їх красою - здавна відомі корисні властивості кори, листя і нирок, використовуваних, як правило, для приготування напоїв або в якості приправи. До слова, в деяких регіонах Росії волокна березової кори вживали в їжу замість головного продукту для будь - якої трапези-хліба, не менш важлива роль відводилася відварів з нирок, завдяки яким могутні богатирі швидко відновлювали сили після довгих походів або важких битв.
найчастіше березові бруньки зустрічається в рецептах з цими п'ятьма продуктами:
рецепти страв з березовими бруньками - це відвари, настоянки, м'ясні та овочеві частування, салати. Пагони підсушували, розчавлювали і застосовували в якості спеції, що мала по-весняному освіжаючий, оригінальний бальзамічний аромат і в'язкуватий присмак. Додавши їх в закуску, можна доповнити не тільки смак страви - глянцево-смолисті, коричневі нирки упереміш зі свіжими овочами і зеленню напевно будуть виглядати цікаво. Таким чином, заготовлені пагони можуть стати секретом, що дозволяє в будь-який момент приготувати щось смачне і незвичайне, але головне - корисне.