свинячі реберця на мангалі барбекю

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити свинячі реберця на мангалі на решітці? Насамперед підготуйте м'ясо. Реберця повинні бути свіжі, тоді готову страву вийде неймовірно ніжне і соковите. Якщо у вас м'ясо з заморозки, то його слід заздалегідь вийняти з морозильної камери і розморозити при кімнатній температурі. Ребра обполосніть під проточною водою і обсушити паперовими серветками.

2. Крок 2:

   

   Відокремте ребра один від одного. Якщо на них мало м'якоті, то стрічку можна залишити в тому вигляді, як вона є, тобто маринувати і смажити цілим шматком. У мене були ребра з м'ясом і прошарком жиру, тому я зробила окремі шматочки.

3. Крок 3:

   

   Підготуйте все для маринаду. Цибулю очистіть від шкірки. Помідори, цибулю і зелень обполосніть і обсушити.

4. Крок 4:

   

   Наріжте цибулю кільцями середньої товщини.

5. Крок 5:

   

   Реберця викладіть на рівну поверхню. Посоліть, посипте меленим коріандром, орегано і поперчіть. Переверніть шматочки на іншу сторону і так само посипте всіма приправами.

7. Крок 6:

   

   Помідори наріжте часточками, зелень подрібніть. Поверх м'яса викладіть кільця цибулі. Видавіть помідори, зелень пам'ятайте руками (так утворюється ароматний сік) і відправте до м'яса. Додайте рослинне масло. Все дуже добре перемішайте і покладіть в харчовій контейнер, чашу або каструлю. Залиште таким чином маринуватися мінімум на годину. Чим довше реберця будуть маринуватися, тим ароматні і смачніше вони вийдуть.

8. Крок 7:

   

   Розпаліть мангал. Коли прогорять дрова і вугілля, можна приступати до наступного кроку. Викладіть реберця на суху чисту решітку. Надішліть на мангал.

9. Крок 8:

   

   Готуйте, періодично перевертаючи ребра.

10. Крок 9:

    

    Смажте до готовності і появи рум'яної, апетитною скоринки. Перевірити готовність м'яса можна зробивши надріз на одному зі шматочків. Якщо ви бачите прозорий сік, значить шашлик готовий. Чи не перетримаєте ребра на вугіллі, інакше вони стануть сухими. Мені знадобилося близько півгодини, щоб довести м'ясо до готовності.

11. Крок 10:

    

    Смачні реберця готові! Подавайте їх гарячими зі свіжими овочами, всілякими салатами, а так само з зимовими заготовками такими як: лечо, соління та ін.