сир з сиру картоплі жовтків

готувати картопляний сир дуже просто. Для початку потрібно очистити картоплю і зварити бульби цілком, половинками або як зручніше. Я нарізаю соломкою-так картопля швидше звариться. Для картопляного сиру підходить картопля будь-якої якості, хоча я купую саму неразварівающуюся. По-моєму така картопля найсмачніше. Тим більше вона не» Трухлявий " і взагалі приємніше в готуванні. Воду для картоплі досить лише трохи підсолити – ми ще будемо додавати сіль в сам сир.
готовий, зварену картоплю потрібно перемолоти в м'ясорубці або просто ретельно розім'яти. Головне - що б не залишалося шматочків. Відразу після цього я приправляю картопляну масу сіллю і кмином і ретельно розмішую. Потім відокремлюю жовток у 6 яєць, теж додаю до картоплі і змішую картопляну масу з сиром.
тепер найголовніше. Для приготування картопляного сиру потрібно заздалегідь приготувати мішечок зі звичайного полотна. Можна використовувати мішечки з дуже щільного капрону, але я спеціально для сиру нашила кілька полотняних. Вони зберігають необхідну вологість.
після того, як картопляно-сирна маса ретельно перемішана, мішечок потрібно злегка змочити і викласти в нього наш майбутній картопляний сир. Потім я щільно зав'язую мішечок з сиром і ложу під прес. Через пару годин сир можна дістати, нарізати шматочками і дивувати друзів картопляним сиром з дуже приємним, ніжним смаком.