склад / інгредієнти
покрокове приготування
готувати картопляний сир дуже просто. Для початку потрібно очистити картоплю і зварити бульби цілком, половинками або як зручніше. Я нарізаю соломкою-так картопля швидше звариться. Для картопляного сиру підходить картопля будь-якої якості, хоча я купую саму неразварівающуюся. По-моєму така картопля найсмачніше. Тим більше вона не» Трухлявий " і взагалі приємніше в готуванні. Воду для картоплі досить лише трохи підсолити – ми ще будемо додавати сіль в сам сир.
готовий, зварену картоплю потрібно перемолоти в м'ясорубці або просто ретельно розім'яти. Головне - що б не залишалося шматочків. Відразу після цього я приправляю картопляну масу сіллю і кмином і ретельно розмішую. Потім відокремлюю жовток у 6 яєць, теж додаю до картоплі і змішую картопляну масу з сиром.
тепер найголовніше. Для приготування картопляного сиру потрібно заздалегідь приготувати мішечок зі звичайного полотна. Можна використовувати мішечки з дуже щільного капрону, але я спеціально для сиру нашила кілька полотняних. Вони зберігають необхідну вологість.
після того, як картопляно-сирна маса ретельно перемішана, мішечок потрібно злегка змочити і викласти в нього наш майбутній картопляний сир. Потім я щільно зав'язую мішечок з сиром і ложу під прес. Через пару годин сир можна дістати, нарізати шматочками і дивувати друзів картопляним сиром з дуже приємним, ніжним смаком.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Сир 40% - ної жирності - 466 ккал/100г
- Сир 20% - ної жирності - 233 ккал/100г
- Сир 18% - ної жирності - 226 ккал/100г
- Сир 10% - ної жирності - 156 ккал / 100г
- Сир знежирений - 75 ккал/100г
- Сир зі сметаною - 260 ккал/100г
- Сир фруктовий - 147 ккал/100г
- Сир м'який дієтичний - 170 ккал/100г
- Сир " віталінія» - 64 ккал/100г
- Сир " ранковий» ("данон") без цукру - 91 ккал / 100г
- Сир - 156 ккал/100г
- Кмин - 333 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г