заливне з яловичини з цибулею, морквою і петрушкою

приголомшливо красиве і ошатне блюдо до урочистого застілля! Прекрасний Новорічний холодець, рецепт з кулінарних сторінок російської кухні. Така їжа, як заливна яловичина, припаде до смаку багатьом.
katyshaaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 68 % 17 г
жири 20 % 5 г
вуглеводи 12 % 3 г
124 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 7 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Желатин замочити в 1 ст.холодної води на 1 годину. Яловичину нарізати на шматки, залити 2 літрами води і довести до кипіння на плиті. Додати солі, перцю, лаврушку, варити 1 годину. Варену яловичину нарізати на невеликі шматочки. Бульйон процідити і дати охолонути. Відварити моркву прямо в шкірці 30 хвилин. Потім почистити і нарізати на кружечки (можна зробити фігурні кружечки-коліщатка). Нарізати кільцями цибулю.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    М'ясо розкласти по формах для заливного, покласти туди ж моркву і цибулю. Зверху посипати нарубаної петрушкою. Бульйон підігріти і потихеньку додати желатин, довести майже до кипіння, але не кип'ятити! Залити бульйоном м'ясо з овочами, дати охолонути і прибрати в холодильник на 6 годин.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Наше новорічне заливне з яловичини готово! Смачного.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лук - 41   ккал/100г
  • Жир яловичий топлений - 871   ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171   ккал/100г
  • Яловичина пісна - 158   ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217   ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 380   ккал/100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200   ккал/100г
  • Яловичина - лопатка - 137   ккал/100г
  • Яловичина - ребра - 233   ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104   ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184   ккал / 100г
  • Окіст варений - 269   ккал/100г
  • Яловича солонина - 216   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал / 100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Перець чорний горошок - 255   ккал/100г
  • Желатин - 355   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г

Схожі рецепти