склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Желатин замочити в 1 ст.холодної води на 1 годину. Яловичину нарізати на шматки, залити 2 літрами води і довести до кипіння на плиті. Додати солі, перцю, лаврушку, варити 1 годину. Варену яловичину нарізати на невеликі шматочки. Бульйон процідити і дати охолонути. Відварити моркву прямо в шкірці 30 хвилин. Потім почистити і нарізати на кружечки (можна зробити фігурні кружечки-коліщатка). Нарізати кільцями цибулю.
Крок 2:
М'ясо розкласти по формах для заливного, покласти туди ж моркву і цибулю. Зверху посипати нарубаної петрушкою. Бульйон підігріти і потихеньку додати желатин, довести майже до кипіння, але не кип'ятити! Залити бульйоном м'ясо з овочами, дати охолонути і прибрати в холодильник на 6 годин.
Крок 3:
Наше новорічне заливне з яловичини готово! Смачного.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал / 100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал / 100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г