юшка балатонська

Шеф-кухарі з угорської кухні дуже люблять пограти зі спеціями, тобто вони в одне блюдо можуть покласти кілька видів спеції, завдяки чому отримують відмінну їжу. Точно також вони в приготуванні юшки балатонської використовують стійку національну традицію, перемішуючи паприку з томатами. Ось і правильно роблять, тому що, з цього кулінарного рецептом, юшка у них виходить просто приголомшлива!
рибу для юшки ми спочатку гарненько очищаємо від луски, зрізаємо колючки на плавниках, прибираємо нутрощі і вирізаємо зябра. Велику рибу можна розрізати на невеликі порційні шматки, заливаємо водою і ставимо на помірний вогонь. Лук очищаємо, дрібно нарізаємо і кладемо в киплячий бульйон. Також додаємо в суп дрібно шинкованную моркву і солодкий червоний перець. Варимо до готовності. Потім в юшку кладемо сіль за смаком, лавровий лист, перець горошком, лечо (можна томатну пасту) і паприку. Прикриваємо кришкою на кілька хвилин, попередньо знявши з плити. Перед подачею прикрашаємо суп подрібненою петрушкою і кропом.