Бланманже з ревенем і шампанським

Перед початком приготування цього чудового десерту формочки потрібно поставити в холодильник. Беріть формочки ємністю 100 мл, всього потрібно 8 шт.

першим зваріть ревінь. Для цього добре його вимийте, видаліть живці, наріжте стебла на кубики в 1-2 см.шампанське перелийте в каструльку, поставте її на середній вогонь і доведіть до кипіння. Всипте половину цукрової пудри, розмішайте, щоб вона швидше розчинилася, варіть 1 хвилину. Додайте нарізаний ревінь, варіть все разом ще 1 хвилину. Потім зніміть каструльку з вогню, накрийте кришкою і дайте ревеню постояти в сиропі хвилин 10.

третину желатину замочіть в холодній воді (згідно з інструкцією на упаковці). Ревінь протріть через дрібне сито (частина залиште для прикраси готового блюда), процідіть весь сироп. У проціджений сироп додайте 2 столові ложки протертого ревеню, перемішайте до однорідності і розігрійте суміш в мікрохвильовці протягом 1 хвилини. Відразу ж додайте розм'якшений, без зайвої вологи, желатин, розмішайте суміш до його розчинення.

з холодильника дістаньте формочки і перелийте масу в них, заповнюючи кожну формочку на одну чверть. Приберіть формочки в холодильник на 1 годину.

тепер приготуйте власне бланманже. Замочіть залишився желатин в холодній воді. У каструлю перелийте вершки, молоко, всипте залишилася цукрову пудру. Стручок ванілі розріжте навпіл уздовж, соскребите насіння і покладіть їх до суміші в каструлі, яку поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, перемішуючи, варіть 1 хвилину, після чого зніміть з вогню. Додайте в суміш розм'якшений віджатий желатин, перемішайте, щоб він швидше розчинився. Пропустіть отриману масу через сито і дайте їй повністю охолонути. Остигнула масу перелийте в формочки поверх шару з сиропу ревеню і шампанського. Приберіть в холодильник на 4 години.

коли пройде час, формочки опустіть в ємність з гарячою водою буквально на 5 секунд. Переверніть на охолоджені тарілки. Прикрасьте залишилися вареним ревенем і подавайте до столу - домочадці зачекалися! :)