просочення для шоколадного бісквіта

у приготуванні просочення важливою складовою є цукровий сироп, який можна приготувати як з білого цукру, так і з коричневого. Я вважаю за краще використовувати останній, так як він робить смак трішки більш багатогранним.

беремо сотейник, кладемо в нього цукор, наливаємо води і ставимо на плиту. Не забуваємо постійно помішувати. Після того, як маса закипить, вогонь слід зменшити і варити сироп близько семи хвилин. Коли сироп стане густим знімаємо його з плити.

далі необхідно, щоб сироп охолов приблизно до температури тридцять п'ять градусів. Після цього додаємо темний ром і ретельно перемішуємо. Після того, як просочення трохи постоїть, можна застосовувати її в своїх цілях.

кондитерських шедеврів вам!