вуха з білого амура

рибні супи мабуть самі ароматні і користуються попитом в кожній кухні світу. Приготувати юшку не складно, набір продуктів найпростіший і доступний. Рибу для юшки можна використовувати найрізноманітнішу, підійде як річкова, так і морська. Кожен вид надає супу свій неповторний смаковий відтінок. Даний рецепт представляє варіант приготування юшки з білого амура. Його біле, ніжне на смак м'ясо, володіє безцінними якостями через свого натурального складу.

1. Насамперед чистимо рибу. Видаляємо луску і зябра, відрізаємо плавники і хвіст, вичищаємо нутрощі. Готову тушку ретельно миємо в проточній воді, після чого обсушуємо.

2. Натираємо тушку сіллю. Натирати слід всередині і зовні, не обходимо увагою і голову. Відправляємо рибу в холодильник на дві години маринуватися.

3. Після закінчення зазначеного часу дістаємо амура, моєму під проточною водою щоб змити зайву сіль. Нарізаємо рибу на порційні шматочки.

4. Картоплю очищаємо, миємо. Нарізаємо картоплю кубиками, як зазвичай на суп. Морква очищаємо, також Моєму під проточною водою. Натираємо коренеплід на крупній тертці. Ріпчасту цибулю чистимо, нарізаємо дрібними кубиками.

5. Воду наливаємо в каструлю, відправляємо на вогонь. Доводимо до кипіння. У киплячу воду викладаємо картоплю і лавровий лист. Варимо протягом 15 хвилин з моменту повторного закипання.

6. Тим часом пасеруємо цибулю на рослинній олії до прозорості. На це піде приблизно 5-7 хвилин. Вогонь мінімальний.

7. Коли картопля буде напівготової, викладаємо до неї моркву і цибулю. А також білого амура. З цього моменту варимо юшку не більше 20 хвилин.

8. Петрушку і кріп моєму під проточною водою. Нарізаємо дрібно ножем. Викладаємо в каструлю.

9. Солимо в самому кінці. Також і перчимо. Знімаємо каструлю з вогню, закриваємо кришкою і даємо постояти 5-10 хвилин перед подачею на стіл.

розкладаємо юшку по порційних тарілках.

подаємо на стіл в гарячому вигляді. Смачного!