Джем із заморожених слив на зиму

1.. Приготувати свіжовичавлений сік з апельсинів і лимонів. Невеликий шматочок імбиру промити під водою, обсушити паперовим рушником і очистити від шкірки. Потім натерти імбир через велику тертку.

2. Далі для приготування джему знадобиться власне сама зливу. Вона повинна бути вже без кісточок. Так як в даному рецепті зливу використовується заморожена, то потрібно попередньо вийняти її з морозильної камери і розморозити ягоди, а потім злити утворилася в результаті цього рідина. Але для економії часу можна також скласти ще заморожену сливу прямо в каструлю і відразу почати варити джем. У першому і другому випадку консистенція готового сливового джему може відрізнятися один від одного, так як в заморожених ягодах буде більше рідини. Також у другому випадку потрібно відкоригувати час для приготування готового джему в більшу сторону.

3. Поставити каструлю зі сливами на вогонь і довести її вміст до кипіння. Потім до слив додати цукор і тертий імбир. Влити в каструлю апельсиново-лимонний сік і ретельно все перемішати між собою. Накрити кришкою каструлю і на повільному вогні варити сливи протягом години. При цьому не забувати періодично помішувати сливову масу, щоб фрукти не пригоріли на дно каструлі. Перемішувати потрібно акуратними рухами, щоб не пошкодити шматочки цілісних ягід.

4. Підготувати тару для закачування джему. Для цього ретельно вимити банки гарячою водою. Потім простерилізувати їх над парою або в мікрохвильовці. Прокип'ятити кришки в каструлі протягом 5 хвилин.

6. Розлити зварений зі слив джем по стерилізованим банкам і закатати чистими кришками. Поставити гарячі банки з джемом на горизонтальну поверхню (стіл, підлога) кришками вниз і укутати їх ковдрою. Залишити банки так, поки вони повністю не охолонуть, а потім перенести їх в темне місце для зберігання протягом року.

вдалих заготовок!