сливовий джем з шоколадом на зиму

1. Зливи ретельно миємо під проточною водою, розкладаємо на горизонтальній поверхні і сушимо. Потім розрізаємо кожен плід навпіл і виймаємо кісточки. Вирізаємо гнилі або невідповідні частини.

2. Беремо каструлю відповідного розміру з товстим антипригарним дном і перекладаємо в неї сливи, розрізані навпіл. Засипаємо в посуд цукровий пісок і гарненько, але акуратними рухами, перемішуємо сливи з цукром. Необхідно рівномірно розподілити цукор по всій фруктово-плодової маси.

3. Накриваємо каструлю зі сливами і цукром кришкою і залишаємо на 5-6 годин в такому стані, щоб фрукти пустили свій сік і стали більш м'якими.

4. Після зазначеного часу сливи дадуть багато соку. Каструлю з ними ставимо на повільний вогонь, доводимо вміст до кипіння і варимо варення протягом 20-30 хвилин. Ложкою або шумівкою знімаємо пінку, яка утворюється в процесі закипання. Постійно помішувати сливи з цукром, щоб вони не пригоріли. Потім знімаємо каструлю з вогню і даємо трохи охолонути вмісту.

5. Далі невеликими порціями перекладаємо сливу з каструлі у велике сито з великими отворами і перетираємо фруктову частину до однорідної маси консистенції типу пюре.

6. Отримане сливове пюре повертаємо в каструлю. Темний (чорний) шоколад ламаємо на невеликі шматочки довільної форми і додаємо в каструлю зі сливами. Знову ставимо каструлю на плиту і на повільному вогні доводимо вміст до кипіння. Варимо джем протягом приблизно 10 хвилин з моменту кипіння на мінімальному вогні, не забуваючи при цьому періодично помішувати. Знімаємо каструлю з джемом з вогню.

6. Ретельно миємо й стерилізуємо банки і кришки в духовці.

7. Потім переливаємо гарячий джем в приготований банки і відразу закочує чистими кришками. Зберігати їх рекомендується в темному прохолодному місці.

сливовий джем з шоколадом готовий! Він виходить дуже смачним і з'їдається моментально.

смачного!