Як приготувати свинушки смажені

якщо точніше, свинушки товсті відносяться до умовно їстівних грибів. Тобто вживати їх в їжу можна, але смакові якості вважаються низькими. Вся справа в тому, що їх потрібно вміти приготувати. Тоді вони виходять особливо смачними! Але все ж потрібно пам'ятати, що будь-які гриби краще їсти в помірній кількості і вони не рекомендуються для харчування маленьких дітей.

важливо збирати свинушки в екологічно чистій місцевості - подалі від доріг, виробництв, великих населених пунктів. Це важливо, так як свинушки вбирають шкідливі речовини з навколишнього середовища. Гриби перебираємо, після миємо й перекладаємо у велику глибоку миску. Заливаємо гриби підсоленою холодною водою і залишаємо на 24 години. За цей час раз 5 міняємо воду на свіжу.

коли пройде цей час, споліскуємо гриби, ріжемо на великі шматочки (якщо грибочки невеликі, то залишаємо їх цілком) і перекладаємо у велику каструлю. Заливаємо їх водою, подсаливаем і відправляємо на плиту. Нагрівання сильний. Доводимо воду до кипіння, після нагрівання зменшуємо до помірного і відварюємо свинушки протягом 10 хвилин. Відкидаємо гриби на друшляк, добре промиваємо, знову кладемо в каструлю, заливаємо водою, подсаливаем. Повторюємо процес 2 рази, але в третій раз варимо після закипання протягом 40 хвилин. Після знову відкидаємо гриби на друшляк, промиваємо і даємо зайвій волозі стекти.

в цей час чистимо від лушпиння цибулю, ріжемо його маленькими кубиками або шаткуємо - залежить від особистих переваг. Ставимо на середній вогонь велику сковороду, в яку наливаємо рослинне масло. Використовувати можна як рафінована соняшникова, так і оливкова. Нагріваємо сковороду з маслом, а після викладаємо в неї підготовлений лук. Обсмажуємо його хвилин 8, час від часу заважаючи, до прозорості і невеликий рум'яності.

далі додаємо в сковороду гриби. Обсмажуємо їх на середньому вогні, не забуваючи заважати, до готовності - протягом 20 хвилин. В процесі пробуємо на сіль і при необхідності досолюємо. Також можна додати улюблені спеції або ароматні трави, які додадуть простому страві вишукані нотки. Наприклад, добре підійдуть італійські трави.

готові гриби подаємо з будь-яким підходящим гарніром: відвареною картоплею, крупами, макаронами. Прикрашаємо за бажанням свіжою зеленню.

смачного!