помідори без шкірки у власному соку на зиму

про назву можна сказати, що це тавтологія. Та нічого подібного, це саме помідори в томатах, тільки так і ніяк інакше. Деякі кулінарні рецепти приходять до нас ззовні, деякі породжуємо ми самі, цей – сім першого і другого. У ньому нічого зайвого, повірте, і спробуйте. Їжа вищого класу, це оціните і ви, і ваші гості. Гарне доповнення до картоплі, а можна і в суп додати для кольору і аромату.
беремо томати, м'яті і перезрілі. Ретельно миємо й ставимо варити, додавши склянку води. Варимо ніяк не менше 2 годин, помішуючи, що б не пригоріли.
а ось тепер беремо помідори, стиглі, міцні, щільні. Їх теж моєму, в друшляк в окріп на хвилину-півтори. А потім швиденько в холодну воду і чистимо їх від шкірки без проблем і проблем.
наші варені томати перетираємо і ставимо на повільний вогонь, кипіти і уварювати ще години на три. Не забуваємо посолити на свій смак.
Банки стерилізуємо, укладаємо в них голенькі помідори щільно-щільно, кидаємо зверху перець горошком і заливаємо наші томати. Накриваємо кришками і ставимо в киплячу воду стерилізувати не менш ніж на півгодини. Закочує, перевертаємо. Охолоджуємо повільно, під теплою ковдрою.
Вуаля! Перед вами помідори в томатах.