боби на зиму

смачний салат-закуска з бобів на зиму! Існує безліч різних способів заготовити боби на зиму. Один з найпростіших – сушка або заморозка, проте взимку потрібно не мало часу, щоб приготувати з сушених або заморожених бобів какао-небудь блюдо, та й вийде не дуже смачно. набагато цікавіше і смачніше салати з бобами на зиму. Варіантів рецептів салатів і закусок на зиму з бобами багато, можна варіювати склад компонентів салату в залежності від наявності і смаку, крім бобів.

Snezhana

автор рецепта

0366

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Боби

Помідори

300

Морква

300

Болгарський перець

300

Рослинна олія

150

Цукор

100

Кухонна сіль

Оцет (9%)

Вода

150

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 3 г

жири 32 % 6 г

вуглеводи 53 % 10 г

98 ккал

ГІ: 20 / 0 / 80

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти для заготовки з бобів на зиму. Візьмемо свіжі овочі: морква, помідори, болгарський перець, боби, а також спеції. Такий салат відмінний спосіб прилаштувати овочі "нетоварного виду", не дуже красиві помідори, болгарський перець і велику моркву. Боби краще використовувати молочної стиглості, більш зрілі мають жорстку оболонку.
Крок 2:
Боби витягаємо з стручків.
Крок 3:
Заливаємо їх холодною водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і варимо 15 хвилин. Потім воду зливаємо, заливаємо чистою холодною водою, знову варимо 15 хвилин і зливаємо воду. І повторюємо цю процедуру ще раз.
Крок 4:
Поки варяться боби, підготуємо інші овочі. Болгарський перець промиваємо під проточною водою, очищаємо від плодоніжки і насіння. Нарізаємо соломкою.
Крок 5:
Морква моєму, чистимо і натираємо на середній тертці.
Крок 6:
Помідори миємо, нарізаємо кубиками. Краще брати помідори не сильно зрілі і тверді, щоб вони не перетворилися в томатну пасту під час варіння салату.
Крок 7:
Проварені три рази по 15 хвилин боби готові до подальшої обробки, воду з них зливаємо через друшляк. У них повинен зникнути специфічний запах, а самі вони стануть м'якими. Кладемо у велику металеву ємність боби і інші овочі. Додаємо цукор і сіль, чорний мелений перець, оцет, рослинне масло, воду, перемішуємо і ставимо на середній вогонь.
Крок 8:
Варимо близько години, періодично перемішуючи, щоб овочі не підгоріли. Тим часом стерилізуємо банки. Це можна зробити на водяній бані або в духовій шафі, кому як зручно.
Крок 9:
Знімаємо пробу, рідина повинна майже вся випарується. Якщо морква стала м'якою, то знімаємо ємність з вогню. Розкладаємо гарячий салат по банках, закочує їх або закручуємо простерилізованими кришками. Перевертаємо банки догори дном, накриваємо ковдрою і даємо охолонути при кімнатній температурі. Зберігаємо банки з бобами на зиму в прохолодному місці. Смачного!