тісто на сироватці для пиріжків

повітряне, пишне, м'яке і слухняне дріжджове тісто! Існує величезна кількість різних рецептів приготування дріжджового тіста. Його роблять опарним і безопарним способом, на молоці, воді, кефірі або сироватці, з курячими яйцями і без них, на сухих дріжджах або на живих. У кожної господині є свій перевірений і зручний рецепт. Але варто звернути увагу на приготування тіста на сироватці. На цьому продукті тісто виходить особливо м'яким і пишним, з нього виходять відмінні пиріжки з будь-якою начинкою.

Snezhana

автор рецепта

Дивись відео

0614

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

500

Сироватка

Курячі яйця

Сухі дріжджі

Вершкове масло

100

Цукор

100

Сіль

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 16 % 10 г

вуглеводи 71 % 45 г

292 ккал

ГІ: 4 / 0 / 96

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти для тіста. Сироватку можна придбати в магазині як готовий продукт або використовувати для приготування сиру з кефіру, що теж зручно, не буде викиду. Сироватку підігріваємо до 36 градусів в мікрохвильовій печі або на плиті. У сироватку додаємо столову ложку пшеничного борошна, цукор. Перемішуємо, щоб цукор розчинився, а борошно розійшлася.
Крок 2:
Всипаємо сухі дріжджі, знову перемішуємо.
Крок 3:
Ставимо миску з опарою в тепле місце на 20 хвилин.
Крок 4:
Курячі яйця вбиваємо в окрему ємність, збиваємо їх виделкою, щоб яєчна суміш стала однорідною по консистенції. Розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі вершкове масло і охолоджуємо його до кімнатної температури. Замість вершкового масла за бажанням можна використовувати більш дешевий продукт маргарин, на якості і смаку тесту така заміна не буде помітна.
Крок 5:
У миску з опарою вливаємо остигле розтоплене вершкове масло, яєчну суміш, додаємо сіль. Перемішуємо, щоб маса стала однорідною по консистенції. Всипаємо в миску з рідиною просіяне пшеничне борошно. Борошно додаємо частинами, добре перемішуючи тісто.
Крок 6:
Коли тісто стане густим, викладаємо його на підсипану борошном робочу поверхню і продовжуємо заміс. Тісто має стати м'яким, еластичним і перестати липнути до рук. Кладемо його назад в миску, зверху накриваємо рушником або миску затягуємо харчовою плівкою. Миску ставимо в тепле місце на годину.
Крок 7:
Тісто має збільшитися в обсязі в два рази. Обминали його і можна відразу переходити до формування пиріжків. Тісто готується дуже швидко, тому начинку для пиріжків потрібно приготувати заздалегідь. Смачного!