крем Шарлот на вершковому маслі
склад / інгредієнти
12
порцій:
спосіб приготування
жовтки розтираємо до білого зі склянкою цукру, додаємо склянку молока і варимо-безперервно помішуючи в нержавіючої каструльці (це обов'язково, в емальованому пригорить) до загустіння, але не кип'ятимо! Остужаем-і порціями додаємо в розм'якшене масло. Обов'язково температура того і іншого повинна бути однакова, кімнатна, інакше розшарується крем. При збиванні в крем можна додати ванілін, коньяк або лікер, або навіть бальзам. Але все це залежить від ваших смакових пристрастей. І можна відкидати будь-які прикраси, відповідно додаючи будь-які барвники (Харчові або натуральні з соку буряка, моркви і т.д.). Дуже смачний і ніжний крем.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал / 100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
