яблучний оцет домашній

оцет можна приготувати з різних фруктів або ягід. Також можна отримати оцет з хрону, петрушки, меліси, естрагону, часнику, цибулі та ін існують різні технології приготування в залежності від вихідного продукту для приготування оцту.
я розповім вам, як приготувати яблучний оцет.
взявши за основу цей рецепт приготування оцту, ви зможете зробити його з груш, полуниці та інших ягід і фруктів.
Яблука для виготовлення оцту можна взяти будь-які, в тому числі пошкоджені або перезрілі.
яблука ретельно промивають, обрізають пошкоджені місця і подрібнюють.
отриману масу викладаємо в ємність відповідного розміру і заливаємо гарячою водою (близько 70 градусів). Потім додаємо цукор і, перемішавши, ставимо для бродіння в тепле місце на два тижні.
періодично бродить масу слід перемішувати.
коли час закінчиться, рідина фільтруємо і розливаємо по пляшках, залишаючи в них трохи місця.
потім ще через два тижні повторюють процедуру – переливають в нові пляшки, не заповнюючи їх до кінця.
ще через два тижні готовий оцет розливають по пляшках і закривають пробками.
при тривалому зберіганні рекомендується закривати пляшки смолкою і зберігати в прохолодному місці.
використовується яблучний оцет для приготування маринадів, а також в якості заправки для різних салатів.
Хочу зазначити, що будь-яке вино, якщо не встежити за його процесом бродіння, рано чи пізно перетвориться в оцет.