пісне дріжджове тісто для пиріжків і пирогів в духовці

швидко, легко, бюджетно, зі звичайних продуктів! Пісне дріжджове тісто готується так просто, що з ним впорається навіть початківець кулінар. Пироги, пиріжки та інша випічка в духовці з нього виходять повітряними, м'якими, дуже смачними!

Esenija

автор рецепта

Постное дрожжевое тесто для пирожков и пирогов в духовке

0999

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

300

Вода

220

Сухі дріжджі

Рослинна олія

Цукор

Сіль

0.25

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 11 % 6 г

вуглеводи 75 % 40 г

242 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1:
Як зробити пісне дріжджове тісто для пиріжків? Підготуйте всі потрібні інгредієнти. Борошно просійте через дрібне сито для насичення її киснем. Від цього випічка вийде пишніше і легше. Борошно беріть вищого сорту, пшеничне.
Крок 2:
Пересипте сухі дріжджі в миску. Додайте трохи теплої води, розмішайте. Дайте дріжджів розійтися-постояти близько 5 хвилин. Враховуйте, що сухі дріжджі випускають різні, тому читайте інструкцію на упаковці про те, як потрібно застосовувати ваші.
Крок 3:
Додайте до дріжджів цукор, сіль, рослинне масло і перемішайте. Рослинна олія використовуйте рафінована, без запаху.
Крок 4:
Поступово всипати в дріжджову суміш просіяне борошно і замішують тісто. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на консистенцію тесту. Воно повинно вийти в міру густим, але не крутим, м'яким і не липучим. Перекладіть тісто в чашу, накрийте рушником і залиште в теплому місці без протягів підходити на 1 годину. Я зазвичай прибираю миску з тестом в вимкнений духову шафу. Часу може піти більше-все залежить від активності ваших дріжджів.
Крок 5:
Ось так воно у мене піднялося через годину. Тісто повністю готове до використання. З нього можна ліпити пиріжки для смаження на сковороді і запікання в духовці. Начинка може бути будь — який-солодкої і несолодкої. Навіть вироби без начинки, наприклад плюшки або коржі, будуть хороші.
Крок 6:
А я вирішила зробити такі коржі на сковороді. Їх можна їсти з супом і просто з чаєм. Смачного!

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.