тісто для пиріжків як пух

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити тісто для пиріжків як пух? Підготуйте продукти. Нагрійте молоко до температури тіла, перекладіть в нього дріжджі. Гарненько перемішайте, щоб дріжджі розчинилися. Відразу ж додайте цукор, сіль і знову перемішайте. Додайте рослинне масло і перемішайте ще раз.

2. Крок 2:

   

   Пшеничне борошно просійте через дрібне сито, щоб наситити її киснем і зробити більш повітряної. Я взагалі цю маніпуляцію повторюю тричі! Тільки в такому випадку борошно зробить тісто ніжним, і воно зійде швидко і без проблем. Отже, просійте пшеничне борошно.

3. Крок 3:

   

   Розмішайте гарненько рідина з розчиненими дріжджами (краще беріть швидкі дріжджі) і почніть всипати в них частинами просіяне борошно. Муки у вас може піти менше або більше, ніж у мене - орієнтуйтеся по консистенції тесту.

4. Крок 4:

   

   Спочатку перемішуйте тісто ложкою або дерев'яною лопаткою.

5. Крок 5:

   

   Коли ложкою стане складніше заважати, можете перекладати тісто на робочу поверхню столу, присипану борошном або на обробну дошку.

6. Крок 6:

   

   Насипте на тісто трохи борошна і почніть вимішувати його руками до тих пір, поки тісто не перестане липнути. Підсипати борошна потроху, стежте за консистенцією тесту - воно не повинно бути крутим, грубим. І пам'ятайте, що тісто має бути теплим, тому робіть все швидко.

8. Крок 7:

   

   Ось такий колобок у мене вийшов після того, як я його ніжно вимішувала в кілька прийомів, складаючи по кілька разів і розминаючи.

9. Крок 8:

   

   Накрийте тісто рушником і залиште в теплі підходити. На це піде від півгодини до 1-2 годин - час залежить від якості дріжджів. Як тільки тісто збільшиться в об'ємі в 1,5-2 рази, обімніть його руками.

10. Крок 9:

    

    Воно буде пружним, але м'яким, не сухим. Наріжте тісто на шматки - по числу майбутніх пиріжків.

11. Крок 10:

    

    Кожен шматок скачайте в кулю, потім в коржик. Начините пиріжки будь-якою начинкою за вашим вибором, солодкої або несолодкої. У мене це гарбуз з яблуками.

12. Крок 11:

    

    Дайте пиріжкам постояти перед випічкою ще 30 хвилин. Потім випікайте в прогрітій до 180-220С духовці до готовності. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки.