тісто для піци на сухих дріжджах

швидке дріжджове тісто для домашньої піци. Сухі дріжджі ідеально підходять для приготування тіста для піци. Вони відмінно справляються зі своїм завданням, забезпечуючи швидкий підйом тесту. Основа на сухих дріжджах-один з кращих варіантів для улюбленої піци.

Юлія

автор рецепта

Дивись відео

0336

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Вода (тепла)

Сіль

0.33

Цукор

0.5

Сухі дріжджі

0.5

Оливкова олія

1.5

Пшеничне борошно

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 7 г

жири 24 % 14 г

вуглеводи 64 % 37 г

303 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв

Крок 1:
Для приготування тіста для піци на сухих дріжджах знадобляться: вода, сіль, цукор, сухі дріжджі, оливкова олія, борошно.
Крок 2:
У помірно теплій воді розчинити цукор і дріжджі. Залишити на 10 хвилин для набухання дріжджів. На поверхні з'явиться невелика пінка.
Крок 3:
У миску просіяти борошно з сіллю.
Крок 4:
У борошні зробити воронку, додати оливкову олію.
Крок 5:
Влити дріжджову воду, перемішати спочатку ложкою, потім руками.
Крок 6:
Замісити однорідне, м'яке, еластичне тісто. При необхідності під час замісу тіста набагато подпилять поверхню борошном. Накрити тісто рушником, залишити для підйому на 25 хвилин.
Крок 7:
Тісто збільшилося в об'ємі приблизно вдвічі. Тісто готове. Можна приступати до формування основи для піци. Вдалої випічки!

для приготування тіста для піци сухі дріжджі можна додати відразу в борошно і замісити тісто. Але я все ж розчиняю їх у воді. На мій погляд, так процес підняття тесту відбувається швидше і пишність тесту більше.

сухі дріжджі ще називають інстантними або моментальними. Назва говорить сама за себе. Тісто для піци не вимагає тривалого дозрівання, і сухі дріжджі піднімають його добре і швидко. Сила дріжджів йде, в тому числі, і на швидкість процесу.

якщо дріжджове тісто готується з тривалим дозріванням, тобто з процесами обминання і повторного підйому, то сили сухих дріжджів може не вистачити на повторний підйом. В цьому випадку краще застосовувати свіжі пресовані дріжджі. Таке тісто добре підходить для приготування пирогів, пасок і подібної випічки.
але для приготування основи для піци сухі дріжджі будуть ідеальні.

слід пам'ятати, що термін зберігання сухих дріжджів у відкритому пакетику зовсім невеликий - не більше 2 днів. Можна їх зберегти в холодильнику, загорнувши в плівку. Так Термін придатності збільшиться до 2 тижнів, але з часом активність дріжджів знижується.

з отриманого обсягу тесту у мене вийшла піца діаметром 25 см.тісто м'яке, трохи хрустке по краях піци.
Начинка для піци підійде будь-яка згідно особистим смакам і перевагам.