Вино з ожини

приготування вина-справа, здавалося б, нехитра. Але, воно вимагає чимало терпіння, і не прощає забудькуватості. Тому, перед тим, як взятися робити вино з ожини, краще підготуватися, та грунтовніше.

кладемо у велику скляну банку чисті і стиглі ягоди ожини, позбавлені всяких смітинок, гілочок, і плодоніжок. Ллємо туди ж окріп в розрахунку 1 літр на кіло ожини. Даємо воді настоятися в ягодах повні чотири доби.

після того, як вони пройдуть, пропускаємо воду, що змішалася з ожиновим соком, через складену марлеву тканину. Ягоди відкладаємо, вони нам вже не потрібні. А ось їх сік з'єднуємо з цукром і винними дріжджами по обумовленим в складі пропорціям.

Залив сік в нову скляну банку, або іншу відповідну ємність, тримаємо його в теплому приміщенні, що зберігає кімнатну температуру. Нам буде потрібно чекати майже місяць, перш ніж бродіння, що розбушувалося в соку, зійде нанівець. Після того, як все закінчилося, переливаємо вино в пляшки, або що-небудь ще, головне, щоб воно було надійно захищене від відкритого повітря і не стикалося з металом.

не поспішайте радіти. Перш ніж вино з ожини остаточно дозріє, йому потрібно майже 4 місяці провести в темному і прохолодному місці.