стейк тунець смажений на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити стейк філе тунця на сковороді гриль? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Стейки тунця можна використовувати заморожені, але значно смачніше блюдо вийти зі свіжої риби або покупної охолодженої.

2. Крок 2:

   

   З спецій досить буде взяти лише перець, лимон і сіль. По можливості використовуйте перець горошком. Розімніть його товкачем в ступці. Такий перчик більш ароматний і яскравий на смак.

3. Крок 3:

   

   Отже, стейки тунця обполосніть в холодній воді і обсушити паперовими серветками або кухонним рушником, щоб позбавиться від надлишків вологи. Кожен шматочок посипте перцем і сіллю за смаком з обох сторін. Лимон вимийте, обсушити і наріжте тонкими кружечками. Викладіть кружечки цитруса на стейки і залиште маринуватися на 15-20 хвилин. Можна не використовувати часточки і скропити тунець соком лимона.

4. Крок 4:

   

   Полийте рибу невеликою кількістю рослинного або оливкового масла.

5. Крок 5:

   

   Легкими масажними рухами розподіліть масло з усіх боків шматочків.

7. Крок 6:

   

   Добре розігрійте сковороду гриль. Якщо у вас Сковорідка з антипригарним покриттям, то масло для обсмажування використовувати не потрібно. Я змащую свою сковороду невеликою кількістю рафінованого рослинного масла, так як без нього продукти прилипають до поверхні сковорідки. Викладіть рибу обсмажуватися. Злегка натисніть на поверхню стейків і тримайте від декількох секунд до хвилини. Орієнтуйтеся за кольором м'яса, знизу воно повинно посветлеть.

8. Крок 7:

   

   Переверніть шматочки тунця на іншу сторону і обсмажте так само, натискаючи зверху лопаткою або ложкою. По краях стейк повинен стати світлим, а всередині залишитися червоним.

9. Крок 8:

   

   Викладіть філе тунця на рівну поверхню, полийте соком лимона і дайте "відпочити" пару хвилин.

10. Крок 9:

    

    Всередині стейки мають рожевий колір, так і повинно бути. М'ясо ніжне і дуже соковите, буквально тане в роті.