фаршировані перці з рисом на зиму

1. Рис моєму пару раз, після чого викладаємо в каструлю. Заливаємо водою в пропорції 1:1,5. Це означає, що на 200 грам рису знадобиться 300 мілілітрів води. Трохи солимо. Відправляємо каструлю на вогонь. Варимо рис до готовності.

2. Перець болгарський моєму під проточною водою. Акуратно зрізаємо верхівку, там де кріпиться плодоніжка. Витягаємо насіннєву коробочку. Для цього не поспішаючи тягнемо плодоніжки, разом з нею вийде і насіннєва коробочка. Перець можна повторно помити, щоб видалити залишилися всередині насіння.

3. Морква тонко очищаємо, миємо. Натираємо на середній тертці. Цибуля ріпчаста чистимо від лушпиння. За допомогою гострого ножа ріжемо його дуже дрібними кубиками.

4. Фарш з'єднуємо з відвареним рисом. Солимо і перчимо до смаку. Сюди ж відправляємо і овочі: морква з цибулею. Гарненько перемішуємо.

5. Наповнюємо підготовленою сумішшю перець. Дуже зручно це робити за допомогою чайної ложки. Наповнювати потрібно щільно, гарненько утрамбовуючи.

6. На велику обробну дошку викладаємо перець так, щоб він не стикався один з одним. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на одну годину.

7. Після закінчення зазначеного часу відправляємо дошку з перцем в морозилку. Ми залишаємо на чотири-п'ять годин. Добре заморожений на дошці перець повинен мати ледве помітний іній на своїй поверхні. Якщо перець все ж виявився хоч злегка м'яким, його слід залишити на дошці довше.

8. Пакуємо вже заморожений перець в щільний пакет із застібкою. Також можна зберігати в пластиковому контейнері. Фасувати потрібно невеликими партіями, щоб вистачило на дві-три порції.

а взимку перець можна готувати будь-яким зручним способом: в мультиварці, в духовці, на плиті.

їжте із задоволенням!