В'ялені помідори в олії з часником

спочатку підготуємо помідори. В'ялені томати без шкірки виходять ніжніше, тому її краще видалити. Для цього потрібно зробити на кожному помідорі хрестоподібний надріз і залити плоди окропом на 2 хвилини.

потім помідори обливаємо крижаною водою. Маленьким ножиком з боку надрізів потрібно потягнути за кінчики шкірки і вона дуже легко буде відділятися.
помідори без шкірки розрізаємо на 2-4 частини, в залежності від розмірів. Далі з кожної частини чайною ложкою потрібно видалити насіння. Скибочки чистої томатної м'якоті тепер необхідно викласти на деко, застелене пергаментним папером, змащений олією. Викладайте помідори впритул один до одного, тому що в розмірах вони будуть зменшуватися дуже сильно. Злегка присолите помідори і змастіть або збризніть рослинним маслом, можна злегка посипати сумішшю італійських трав.

тепер відправляємо помідори в'ялиться в духовку. При 50 градусах з трохи прочиненими дверцятами духовки помідори можуть в'ялиться близько 8-9 годин.
готові підсушені помідори тепер можна щільно укладати в чисту баночку, прослаівая тонкими шматочками часнику і травами за бажанням. Кожен шар заливайте рослинним маслом так, щоб помідори були повністю їм закриті.
через кілька тижнів, коли помідори просочаться маслом і ароматами трав з часником, їх можна подавати до столу. Зберігатися в'ялені помідори можуть в холодильнику до півроку.