підлива для тефтелей

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати зазначені продукти. Готувати підливу для тефтелей без самих тефтелей зовсім не цікаво, тому будемо готувати підливу разом з тефтелями! Фарш у мене Домашній з курки і свинини. Рис краще брати круглий непропарений, попередньо відварити до напівготовності: в киплячу воду насипати рис, перемішати і довести. Нагрівання відключити і рис промити під холодною водою. Можна до зазначених інгредієнтів додати улюблені спеції.

2. Крок 2:

   

   У глибокому посуді змішати інгредієнти для тефтелей: напівготовий рис, фарш, яйце, дрібно нарізану ріпчасту цибулю (попередньо очищений від лушпиння), сіль, можна додати чорний мелений перець або сухі спеції. Все ретельно перемішати до однорідної маси.

3. Крок 3:

   

   Мокрими руками сформувати круглі невеликі тюфтельки. У сковороді розігріти олію і обсмажити тефтелі з двох сторін, щоб вони закріпили свою форму. Перевертати їх потрібно акуратно, щоб не розпалися. Можна попередньо обваляти їх у борошні.

4. Крок 4:

   

   У склянці гарячої води розмішати томатну пасту, додати сіль. Можна додати спеції: чорний мелений перець, паприку.

6. Крок 5:

   

   Влити рідину в сковороду до обсмаженою тефтелі, покласти лавровий лист і поставити на середній вогонь. Накрити кришкою сковороду і тушкувати хвилин 10 - 15.

7. Крок 6:

   

   У половині склянки води розвести сметану і борошно до однорідної без грудочок маси. Влити сметанним рідина в сковороду до тефтелі, все акуратно перемішати. Спробувати на сіль, при необхідності додати.

8. Крок 7:

   

   Закрити кришкою і тушкувати ще хвилин 15 - 20 на слабкому вогні, при невеликому кипінні. Можна в середині гасіння тефтелі перевернути. Якщо підлива вийшла густою, можна розбавити її окропом до потрібної густоти і перемішати.

9. Крок 8:

   

   Подавати тефтелі гарячими, викладаючи на тарілку тефтелі і рясно поливаючи їх підливою. Це самостійне блюдо, для різноманітності, мені здається, можна лише запропонувати картопля.