пряні мариновані сливи на зиму

насамперед потрібно помити сливи. Чисті сливи складіть у велику емальовану каструлю.

тепер можна зайнятися маринадом. Готувати його просто: в невелику каструльку налийте оцет, покладіть в нього цукор, додайте лавровий лист і перець горошком. Каструльку поставте на вогонь і доведіть її вміст до кипіння, помішуючи. Потрібно, щоб весь цукор розчинився. Після закипання варіть маринад на слабкому вогні 2-3 хвилини.

перелийте гарячий маринад в каструлю зі сливами, дочекайтеся, поки вони трохи охолонуть. Тепер накрийте чимось сливи, наприклад, широкою тарілкою, на яку поставте вантаж. Тримайте сливи під вантажем, поки вони не пустять сік-це станеться через 8-12 годин. Вантаж тоді можна буде прибрати. Сливи повинні бути повністю в маринаді.

на наступний день злийте маринад в каструльку, викладіть туди зі слив весь перець горошком і лавровий лист, знову доведіть до кипіння, поваріть пару хвилин і залийте сливи.

повторіть те ж саме ще протягом 4 днів. На шостий день заздалегідь підготуйте банки (на таку кількість слив знадобиться приблизно 6 банок 0,5 л) - простерилизуйте їх, кришки прокип'ятіть.

поки маринад гріється на плиті, розкладіть сливи по банках, в кожну банку покладіть кілька лаврових листочків і перець горошком з маринаду (свіжий додавати не потрібно). Потім залийте сливи в банках киплячим маринадом, закатати кришками.

після того, як сливи охолонуть, приберіть їх в місце зберігання. Зберігати їх можна навіть при кімнатній температурі.