маринована морква на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Таку заготовку краще робити в середині літа, коли морква молода, соковита, смачна і багата корисними речовинами і вітамінами. Морква краще брати невеликого розміру, щоб можна було помістити в банку її цілком або, порізавши на великі шматки. Але підійдуть і великі коренеплоди, їх можна розрізати на кружечки або квадратики.

2. Крок 2:

   

   Морква миємо, чистимо, якщо овочі молоді, то їх досить протерти жорсткою щіткою, щоб видалити залишки бруду зі шкірки, зберігши шкірку і вітаміни, наявні в ній, зрізаємо кінчики і пошкоджені ділянки. Зубчики часнику чистимо від плівочки і розрізаємо на кілька частин.

3. Крок 3:

   

   Морква кладемо в глибоку миску, заливаємо окропом і додаємо трохи солі. Ми залишаємо овочі в солоному розчині на 5-7 хвилин, щоб верхній шар коренеплоду трохи розм'як, і на поверхні морквини знищилися наявні бактерії, вийшло все шкідливе. Заздалегідь приготуємо баночки для закачування. Банки моєму з содовим розчином і стерилізуємо одним із зручних способів: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовій шафі. Кришки моєму, кип'ятимо, просушуємо

5. Крок 4:

   

   У каструлю наливаємо чисту воду, додаємо цукор, сіль, лавровий лист, перець горошком, гвоздику (за бажанням і смаком можна використовувати ще будь-які спеції і зелень). Ставимо каструлю з водою на вогонь, доводимо до кипіння, помішуючи ложкою, щоб цукор і сіль повністю розчинилися, проварюємо 2-3 хвилини, вливаємо оцет, даємо ще раз закипіти і вимикаємо вогонь.

6. Крок 5:

   

   Морква і зубчики часнику щільно укладаємо в стерильні банки. Заливаємо приготованим маринадом. Накриваємо банки кришкою і стерилізуємо їх на водяній бані близько 15 хвилин (банки об'ємом 0,5 літра). Відразу банки закочує кришками. Даємо їм охолонути в перевернутому вигляді під теплою ковдрою при кімнатній температурі і прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Заготівля з моркви готова. Смачного!