Бельгійські вафлі Льєжські в вафельниці

як спекти бельгійські льєжські вафлі у вафельниці?

Бельгійські вафлі-це товсті смачні вафлі, які випікаються в спеціальній вафельниці. Рецепти бельгійських вафель дуже численні, але я вам хочу запропонувати кулінарний рецепт – бельгійські вафлі Льєжські. У них є грудочки цукру, тому їх часто називають вафлі «Цукрові перлини». Їсти такі вафлі потрібно в холодному вигляді. Ще для них буде потрібно спеціальний «перловий цукор». Зі мною подруга ділилася кількома упаковками цукру Parelkorrel. Але можна використовувати будь-який бельгійський цукор для цукрових вафель.
Масло потрібно попередньо вийняти з холодильника і залишити при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким. Після замісити тісто. Для цього борошно просійте, додайте до неї дріжджі сухі, перемішайте. Потім вбийте яйця, всипте сіль, ванільний цукор, влийте молоко. Добре вимісити тісто і дайте йому настоятися не менше тридцяти хвилин.
після в тісто додайте цукор-пісок, перловий цукор і м'яке вершкове масло. Вимісити і поділіть все тісто на окремі грудочки приблизно по вісімдесят грамів кожен (бажано користуватися кухонними вагами). Залиште їх на п'ятнадцять хвилин. Тісто має вийти в міру густим, щоб його можна було легко ділити на шматочки.
тепер потрібно нагріти вафельницю. Випікайте вафлі до тих пір, поки вони не приймуть золотистий Колір.

важливо: Як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі .

Так як ступінь смакових відчуттів, в тому числі солодощі, у кожного індивідуальна, завжди додавайте цукор (а також Спеції, прянощі і приправи), орієнтуючись на свій смак! 

чим довше вафлі печуться, тим більш хрусткими вони стають. Але тут головне не перестаратися, інакше вафлі згорять. Підрум'яньте їх до золотисто-коричневого кольору. Якщо ж ви хочете, щоб вафлі були м'якими, то час на випікання потрібно скоротити (досить запекти їх до золотистого відтінку).