ікра з запечених баклажанів на зиму

Така дивовижно смачна овочева ікра ніколи не набридне! Мені сподобалося те, що цю ікру можна вживати і на сніданок (якщо не багато часнику), і в обід, і на вечерю. Особливо я люблю таку ікру з солодким чаєм і чорним хлібом. Ікра виходить смачна і ніжна на смак. У неї можна додавати за смаком часнику і перцю, хтось любить погостріше, тоді збільште кількість зубків часнику і покладіть побільше перцю. Ікра з баклажанів рецепт, на який тягне особливо сильно в осінньо-зимову пору.

matanya

автор рецепта

0419

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Баклажани (Великі)

Помідори

Цибуля ріпчаста (велика)

Часник (можна за смаком)

Томатна паста

Рослинна олія

100

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 1 г

жири 53 % 9 г

вуглеводи 41 % 7 г

99 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Набір продуктів для приготування ікри
Крок 2:
Підготовлені баклажани до запікання
Крок 3:
Дрібно-накришену цибулю
Крок 4:
Натерті помідори і томат-паста
Крок 5:
Подрібнений часник
Крок 6:
Баклажани віджаті від води
Крок 7:
Подрібнення баклажан
Крок 8:
Баклажани, підготовлені до обсмажування
Крок 9:
Обсмажування баклажанів
Крок 10:
Готова ікра можна розкладати з стерилізовані банки або їсти відразу.

баклажани запекти в духовці. Поки баклажани запікаються підготувати всі овочі до обсмажуванні: цибулю нарізати дуже дрібними кубиками, помідор натерти на тертці, часник дрібно подрібнити або натиснути в чеснокодавке.

після того як баклажани запекутся з них треба відразу зняти шкірку.

очищені баклажани покласти під гніт, щоб з них скла рідина (вода).

коли вся рідина з баклажан стече їх треба дрібно порубати (дуже дрібно).

після того як всі баклажани порубані (покришені) викладаємо їх на сковороду з розігрітим маслом і обсмажуємо протягом 5-7 хвилин постійно помішуючи, посолити, потім покласти в баклажани цибулю і продовжувати обсмажувати ще 5 хвилин (помішуючи). Після того як баклажани з цибулею присмажився (згасити) треба додати натертий помідор, томат, часник, перець, перемішати і згасити ще протягом 2 хвилин помішуючи.

коли ікра охолоне (в гарячому вигляді вона теж смачна), перед їжею в неї можна додати трохи запашного соняшникової або оливкової олії.

смачного!